🍲 Sopas e Caldos
Sopinha de Carne Caseira Deliciosa
Sopa acolhedora com pedaços de carne macia, legumes e um caldo leve e saboroso — perfeita para refeições do dia a dia. Rápida de preparar quando os ingredientes estão organizados e fácil de ajustar ao seu gosto.
Ingredientes
- 500 g de carne bovina em cubos pequenos (acém, patinho ou coxão mole)
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados ou amassados
- 2 tomates médios sem pele e sem sementes, picados
- 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos (cerca de 300 g)
- 1 cenoura média cortada em cubos (cerca de 150 g)
- 1/2 xícara (chá) de macarrão tipo sopa (ou 1/2 xícara de arroz, se preferir)
- 1,5 litro de água quente
- Sal a gosto (comece com 1 colher de chá)
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto para finalizar
Modo de preparo
- 1
Separe e meça todos os ingredientes antes de começar. Mantenha a água aquecida para acrescentar quente quando pedir na receita.
- 2
Aqueça uma panela funda em fogo médio-alto e adicione 1 colher (sopa) de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione a carne em uma camada única e deixe dourar sem mexer por 3–4 minutos, depois mexa e deixe dourar mais 3–4 minutos até ganhar cor por todos os lados.
- 3
Reduza o fogo para médio, junte a cebola picada e refogue por 3–4 minutos até ficar translúcida. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
- 4
Adicione os tomates picados e cozinhe por 2–3 minutos, mexendo, até começarem a desmanchar e incorporarem-se ao refogado.
- 5
Despeje 1,5 litro de água quente na panela, mexa para desprender qualquer resíduo do fundo e leve a panela a ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe parcialmente e deixe cozinhar até a carne começar a amaciar — isso costuma levar cerca de 25–35 minutos para cortes macios, dependendo da panela e do corte.
- 6
Quando a carne estiver começando a amaciar, acrescente as batatas e a cenoura em cubos. Cozinhe por 10–15 minutos, até que os legumes estejam quase macios (teste com um garfo).
- 7
Adicione o macarrão para sopa (ou o arroz) e cozinhe o tempo indicado na embalagem do macarrão (geralmente 6–8 minutos) ou, se for arroz, cerca de 12–15 minutos, até que tudo esteja cozido e o caldo com leve corpo. Se necessário, acrescente pequenas quantidades de água quente durante o cozimento para ajustar a consistência.
- 8
Acerte o sal e a pimenta-do-reino no final do cozimento, provando o caldo. Desligue o fogo e deixe a sopa descansar tampada por 5 minutos para que os sabores se acomodem.
- 9
Finalize com cheiro-verde picado na hora de servir e sirva quente.
Dica para ficar ainda melhor
O segredo é dourar bem a carne e os aromáticos antes de colocar água — isso entrega um caldo bem mais saboroso. Se usar panela de pressão, sele a carne e o refogado normalmente, cubra com água quente e cozinhe na pressão por 15–20 minutos a partir do momento em que a panela pegar pressão; depois abra, acrescente os legumes e cozinhe até amaciarem (mais 8–10 minutos). Conserve as sobras na geladeira em recipiente tampado por até 3 dias e reaqueça apenas a porção a ser servida, ajustando a umidade com um pouco de água quente se o caldo tiver engrossado demais.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Sopinha de Carne Caseira Deliciosa. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
