Tilápia cozida caseira e saborosa

Modo de preparo

1. 1

   Prepare todos os ingredientes antes de começar: lave o peixe e seque levemente com papel-toalha. Corte a cebola, o tomate e o pimentão; pique o cheiro-verde.

2. 2

   Tempere o peixe: coloque as postas ou filés em uma travessa, esfregue o suco de limão, o alho amassado, sal e pimenta. Deixe descansar por 5 a 10 minutos enquanto prepara a panela.

3. 3

   Aqueça uma panela larga (com tampa) em fogo médio-baixo e acrescente 1 colher (sopa) do azeite. Faça uma camada com a cebola em rodelas, seguida pelas rodelas de tomate e as tiras de pimentão, espalhando de maneira uniforme para formar a “cama”.

4. 4

   Disponha as postas ou filés sobre os legumes sem sobrepor as peças. Regue o peixe com o restante do azeite em fio. Se as postas forem muito grossas, avise para reduzir empilhamento e manter espaço entre elas.

5. 5

   Ao redor (não diretamente sobre o peixe) adicione a 1/2 xícara de água quente e os 200 ml de leite de coco, tomando cuidado para não lavar o tempero do peixe. A ideia é criar umidade suficiente para cozinhar sem transformar em sopa.

6. 6

   Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 8 a 12 minutos para filés de espessura média. Para postas mais grossas, conte 12 a 15 minutos. Evite mexer durante o cozimento para não desmanchar o peixe.

7. 7

   Verifique o ponto: o peixe deve ficar opaco e macio ao toque de um garfo — o garfo deve entrar fácil e lascar levemente a superfície. Se necessário, cozinhe mais 1–2 minutos, mas cuidado para não passar do ponto.

8. 8

   Desligue o fogo e deixe o prato descansar tampado por 3 a 5 minutos; isso ajuda a consolidar o molho e a terminar o cozimento de forma suave.

9. 9

   Antes de servir, acerte o sal e a pimenta se necessário e salpique cheiro-verde picado. Sirva ainda quente com fatias de limão à parte e acompanhamentos à escolha (arroz branco, batata cozida ou salada).