Bolacha Caseira Fácil

Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C. Forre duas assadeiras com papel-manteiga ou unte levemente e polvilhe com farinha.

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   Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar homogênea e o açúcar começar a se dissolver (2–3 minutos).

3. 3

   Acrescente a manteiga em cubos e o extrato de baunilha e misture com uma espátula ou batedor elétrico em velocidade baixa até obter um creme uniforme.

4. 4

   Peneire a farinha junto com o fermento (e o sal, se for usar) diretamente sobre a mistura cremosa. Incorpore com uma espátula, mexendo até a massa ficar com aparência quebradiça.

5. 5

   Adicione o leite aos poucos, uma colher de sopa por vez, mexendo até a massa ficar maleável e formar uma bola que desgruda das laterais da tigela. Evite adicionar todo o leite de uma vez — a massa deve ficar fácil de modelar, não líquida.

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   Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e trabalhe rapidamente com as mãos até ficar homogênea. Se estiver muito pegajosa, polvilhe mais um pouco de farinha com cuidado.

7. 7

   Achate a massa em um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 15–20 minutos para firmar — isso facilita abrir com o rolo e cortar as bolachas.

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   Abra a massa com um rolo até obter 3–4 mm de espessura. Corte no formato desejado com cortadores ou um copo. Reuna sobras, abra novamente e corte até terminar a massa.

9. 9

   Disponha as bolachas nas assadeiras deixando cerca de 2 cm entre elas. Leve ao forno preaquecido e asse por 10–14 minutos, ou até as bordas ficarem levemente douradas; o centro pode parecer ainda macio.

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    Retire do forno e deixe as bolachas descansarem na assadeira por 3–5 minutos para firmarem, depois transfira para uma grade para esfriar completamente. As bolachas endurecem um pouco ao esfriar.