🥟 Salgados
Bauru de Forno
Versão prática e caseira do clássico: camadas de pão de forma, molho de tomate, presunto e mussarela, assadas até a mussarela derreter e formar uma cobertura cremosa. Fácil de montar, ótimo para almoço ou lanche em família.
Ingredientes
- 2 pacotes (aprox. 24 fatias) de pão de forma
- 4 colheres (sopa) de maionese (para untar e ponto de sabor)
- 1 lata (340 g) de molho de tomate pronto
- 400 g de presunto fatiado
- 450 g de mussarela fatiada ou ralada
- 2 tomates médios cortados em rodelas finas
- 1 colher (chá) de orégano seco (ou a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- Azeite de oliva para regar levemente (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilação). Escolha uma assadeira retangular de aproximadamente 22 x 30 cm ou similar e unte o fundo e as laterais com 1 colher (sopa) de maionese para evitar que o pão grude.
- 2
Separe as fatias de pão de forma. Se o pão tiver casca e você preferir, retire as bordas. Corte as fatias se necessário para que cubram toda a base da assadeira formando uma camada uniforme.
- 3
Distribua a primeira camada de pão no fundo da assadeira, ajustando as fatias lado a lado sem sobrepor demais. Com uma colher espalhe parte do molho de tomate sobre cada fatia — não encharque; o objetivo é uma camada fina e uniforme (use cerca de 1/3 da lata).
- 4
Sobre o molho, faça uma camada de presunto cobrindo toda a superfície do pão. Em seguida, disponha uma camada de mussarela que também cubra toda a área. Coloque algumas rodelas de tomate por cima e polvilhe metade do orégano. Tempere levemente com sal e pimenta, se desejar.
- 5
Monte a segunda camada repetindo: fatias de pão para cobrir a primeira montagem, espalhe mais molho de tomate (outro terço da lata), presunto e mussarela. Novamente distribua rodelas de tomate e polvilhe o restante do orégano.
- 6
Finalize com uma última camada de mussarela por cima para que derreta formando uma cobertura cremosa; se sobrar molho de tomate, use-o para ajustar o ponto (evite excesso). Regue a superfície com um fio leve de azeite, se quiser mais brilho.
- 7
Cubra a assadeira com papel-alumínio (opcional, para evitar que o topo doure demais) e leve ao forno preaquecido por 12 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 8–12 minutos, ou até a mussarela estar completamente derretida e levemente dourada. Fique atento para não queimar o fundo.
- 8
Retire do forno e deixe o bauru de forno descansar por 8–10 minutos antes de cortar. Esse descanso ajuda a firmar as camadas e facilita na hora de fatiar sem desmanchar.
- 9
Corte em quadrados ou retângulos e sirva ainda morno. Acompanha bem uma salada verde simples, picles ou um vinagrete leve.
- 10
Se for fazer porções individuais, use ramequins ou pequenas assadeiras e reduza o tempo no forno proporcionalmente (observe até a mussarela derreter).
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar que o pão fique encharcado, espalhe o molho em camada fina e use tomates firmes e bem drenados. Se quiser, substitua parte do molho por uma mistura de tomate pelado amassado com um fio de azeite e temperos para um sabor mais caseiro. O prato pode ser preparado até o ponto de montagem, coberto com filme e refrigerado por até 12 horas antes de levar ao forno; nesse caso, aumente o tempo de forno alguns minutos para aquecer totalmente o interior.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bauru de Forno. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
