🎂 Bolos
Bolo Japonês (Bolo Nuvem)
Bolo leve, macio e aerado, conhecido como bolo nuvem: massa simples que rende uma textura delicada e é perfeita para o café da tarde. Feito com ovos separados, leite e uma pequena quantidade de manteiga para manter a umidade sem perder a leveza.
Ingredientes
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
- 2 colheres (sopa) de manteiga (aprox. 30 g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)
- 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 170 °C. Unte levemente uma forma redonda de 20 cm (ou forma com aro removível) e forre o fundo com papel manteiga; reserve.
- 2
Separe os ovos em duas tigelas grandes: claras em uma e gemas na outra. Reserve as claras em temperatura ambiente.
- 3
Derreta a manteiga em micro-ondas ou em panela pequena e deixe amornar. Meça o leite e mantenha à mão.
- 4
Bata as claras em neve firme com batedeira ou fouet elétrico até que formem picos firmes e brilhantes. Reserve.
- 5
Na tigela das gemas, junte o açúcar e bata com fouet ou batedor elétrico até obter uma mistura mais clara e homogênea (2–3 minutos). Acrescente o leite, a manteiga morna e a essência de baunilha; misture até incorporar.
- 6
Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento químico sobre a mistura de gemas. Mexa delicadamente com espátula ou fouet até formar uma massa lisa e sem grumos. Evite bater demais.
- 7
Incorpore as claras em neve à massa em 2 ou 3 etapas: primeiro misture cerca de um terço das claras com movimentos vigorosos para afinar a massa; depois incorpore o restante com movimentos suaves de baixo para cima, preservando o ar das claras.
- 8
Despeje a massa na forma preparada, nivele a superfície com uma espátula e leve ao forno preaquecido. Asse por 30–40 minutos ou até a superfície ficar levemente dourada e um palito inserido no centro sair limpo.
- 9
Ao tirar do forno, deixe o bolo amornar na forma por 10–15 minutos. Em seguida desenforme com cuidado e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de fatiar.
- 10
Sirva simples ou polvilhado com açúcar de confeiteiro. O bolo também combina com geleia leve, frutas frescas ou uma calda delicada, se desejar.
Dica para ficar ainda melhor
Para manter a leveza, incorpore as claras com cuidado e não abra o forno nos primeiros 25 minutos. Use manteiga derretida morna (não quente) para evitar choque térmico nas claras e garantir que a massa mantenha a aeração. Guarde em recipiente fechado por até 2 dias em temperatura ambiente ou refrigere por até 3 dias.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Bolo Japonês (Bolo Nuvem). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
