🍪 Biscoitos e Bolachas
Biscoito de Maizena Simples Caseiro
Biscoito de maizena leve, quebradiço e com sabor caseiro, ideal para o lanche ou para acompanhar café. Receita direta, que exige apenas mistura simples e pouco tempo de forno para resultar em biscoitos macios por dentro e com leve crocância nas bordas.
Ingredientes
- 7 colheres (sopa) de margarina (≈100 g) em temperatura ambiente
- 6 colheres (sopa) de açúcar refinado (≈75 g)
- 2 ovos em temperatura ambiente
- 200 g de amido de milho (Maizena)
- 1/2 copo (100 ml) de farinha de trigo (aprox. 60–65 g)
- 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
- uma pitada de sal (opcional, realça o sabor)
Modo de preparo
- 1
Preparação inicial: pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente e polvilhe farinha. Separe os ingredientes e deixe a margarina e os ovos em temperatura ambiente para facilitar a incorporação.
- 2
Bater margarina e açúcar: na tigela da batedeira (ou em uma tigela grande com colher de pau), bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo, cerca de 2–3 minutos. Raspe as laterais da tigela para garantir mistura uniforme.
- 3
Adicionar os ovos: acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição até incorporar totalmente. A mistura deve ficar lisa e levemente aerada.
- 4
Peneirar os secos: em outra tigela, peneire o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento e a pitada de sal. Misture os secos com um batedor ou colher para distribuir o fermento.
- 5
Incorporar os secos: junte os ingredientes secos ao creme de margarina em duas ou três vezes, misturando com espátula ou colher até formar uma massa uniforme. Evite bater em excesso — a massa deve ficar maleável, homogênea e levemente firme; se estiver muito pegajosa, adicione uma colher de sopa de amido de milho.
- 6
Modelar os biscoitos: polvilhe um pouco de amido na bancada. Pegue porções da massa e faça rolinhos de espessura média (cerca de 1,5–2 cm), ou forme bolinhas e achate levemente com um garfo. Corte os rolinhos em pedaços de aproximadamente 2–3 cm para biscoitos em formato de palito/cubos pequenos.
- 7
Dispor na assadeira: coloque os pedaços na assadeira deixando espaço entre eles (2–3 cm) para que as bordas assem por igual. Se quiser, pincele com gema diluída ou não — não é necessário.
- 8
Assar: leve ao forno pré-aquecido por 12–15 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas. O centro deve manter cor clara; cuidado para não escurecer demais, pois o biscoito continua firmando ao esfriar.
- 9
Resfriamento: retire a assadeira do forno e deixe os biscoitos repousarem por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade de resfriamento. Espere esfriar completamente antes de armazenar para manter a textura crocante.
- 10
Armazenamento: guarde os biscoitos totalmente frios em recipiente bem fechado, em temperatura ambiente, por até 5 dias. Para manter mais crocância, coloque um saquinho de papel dentro do pote em vez de deixar refrigerado.
Dica para ficar ainda melhor
Para biscoitos mais finos e crocantes, abra os rolinhos um pouco mais fino antes de cortar. Evite assar por tempo excessivo — retire quando as laterais começarem a dourar; o centro ficará firme ao esfriar. Se preferir sabor mais amanteigado, substitua a margarina por manteiga em igual quantidade, mantendo o restante da receita igual.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Biscoito de Maizena Simples Caseiro. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
