Paçoca caseira de amendoim

Modo de preparo

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   Se o amendoim ainda não estiver torrado: espalhe-o em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 15–20 minutos, mexendo na metade do tempo até ficar levemente dourado. Deixe esfriar completamente.

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   Coloque o amendoim já frio no processador e pulse em intervalos curtos até obter uma textura granulada — cuidado para não bater demais, para não liberar óleo em excesso; a aparência deve ser de farinha grossa com alguns pedaços maiores.

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   Triture as bolachas Maizena separadamente até virar pó fino. Se preferir, use um saco plástico e um rolo para quebrar as bolachas.

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   Em uma tigela grande, misture o amendoim triturado e a farinha de bolacha. Acrescente uma pitada de sal, se estiver usando, e mexa para uniformizar.

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   Adicione o leite condensado aos poucos, misturando com uma colher ou espátula. Vá avaliando a consistência: a massa deve ficar úmida e firme o suficiente para ser prensada, mas não encharcada. Use todo o leite condensado se necessário, ou ajuste até atingir o ponto ideal.

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   Unte uma forma retangular (aprox. 20 x 20 cm) com a margarina e, se desejar, forre com papel manteiga para facilitar desenformar. Transfira a mistura para a forma e pressione com firmeza usando as costas de uma colher ou um pedaço de papel manteiga para nivelar e compactar bem a paçoca.

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   Leve à geladeira por cerca de 20 minutos para firmar. Retire da forma, corte em quadradinhos do tamanho desejado e sirva em seguida.

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   Armazene em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 5 dias em locais secos, ou na geladeira se o clima estiver muito quente; retire alguns minutos antes de servir para recuperar a textura.