☕ Café da Manhã
Assado de Ovos e Queijo para Café da Manhã
Preparação prática de ovos, leite e queijo assada em travessa, que rende porções fáceis de cortar e aquecer. Textura macia por dentro e superfície levemente dourada — ideal para montar cafés rápidos durante a semana.
Ingredientes
- 8 ovos (temperatura ambiente de preferência)
- 400 ml de leite integral
- 150 g de queijo muçarela ralado (ou queijo prato/cheddar ou mistura)
- 1 colher de sopa de manteiga ou 1 colher de sopa de azeite para untar
- 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto (opcional)
- 1 colher de sopa de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha ou tomilho) (opcional)
- 50–80 g de legumes picados finamente, como tomate sem sementes ou espinafre refogado (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C (modo convencional). Escolha uma assadeira ou refratário retangular de aproximadamente 20×25 cm ou similar e unte-o com manteiga ou azeite, espalhando bem nas bordas.
- 2
Quebre os ovos em uma tigela grande. Acrescente o leite e o sal. Bata com um fouet ou garfo até a mistura ficar homogênea e sem fios de clara — não é necessário incorporar muita aragem, apenas uniformizar.
- 3
Rale ou pique o queijo e junte à mistura de ovos e leite. Se for usar pimenta, ervas ou legumes opcionais, incorpore-os agora, mexendo delicadamente para distribuir por igual.
- 4
Passe a mistura para o refratário já untado. Bata delicadamente o refratário sobre a bancada uma ou duas vezes para eliminar bolhas maiores e nivelar a superfície.
- 5
Leve ao forno no centro e asse por 25 a 35 minutos. O ponto ideal é quando a superfície estiver levemente dourada e o centro firme ao toque (um palito inserido no meio deve sair limpo ou com pouquíssima umidade). O tempo varia conforme o forno e a profundidade da travessa.
- 6
Retire do forno e deixe descansar por 8 a 10 minutos antes de cortar. Esse repouso ajuda a firmar a estrutura e facilita cortar porções limpas.
- 7
Corte em quadrados ou retângulos do tamanho desejado e sirva quente ou morno. Para guardar, deixe esfriar completamente, transfira para recipiente fechado e refrigere por até 3 dias. Reaqueça no forno a 160 °C por alguns minutos ou no micro-ondas em potência média até aquecer por igual.
Dica para ficar ainda melhor
Para reduzir risco de queimar a superfície antes do centro, asse na grade do meio e, se começar a dourar muito rápido, cubra levemente com papel-alumínio. Use queijos com boa fusão (muçarela, prato) para textura elástica; para versão mais seca e firme, reduza o leite em 50 ml. Experimente adicionar cubinhos de presunto, bacon pré-frito ou espinafre refogado para variar sem perder a simplicidade.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Assado de Ovos e Queijo para Café da Manhã. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
