🍪 Biscoitos e Bolachas
Biscoitão de Polvilho Assado de Liquidificador (1 ovo)
Biscoitão grande, crocante por fora e macio por dentro preparado no liquidificador com apenas 1 ovo e ingredientes simples da despensa. Rápido de fazer, sem glúten e ideal para o lanche da tarde.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de polvilho azedo (aprox. 360 g) — pode usar metade polvilho doce para interior mais macio
- 1 ovo (em temperatura ambiente)
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml) — pode ser leite vegetal
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (120 ml) — milho, canola ou azeite suave
- 1 colher (chá) de sal (aprox. 5 g) — ajustar a gosto
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó (aprox. 4 g) — opcional para leveza extra
- Manteiga derretida (substituta do óleo, mesma quantidade) — opcional
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado (opcional, para versão salgada)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C. Unte levemente uma forma redonda ou retangular média (ou forre com papel manteiga) e reserve.
- 2
No copo do liquidificador coloque o ovo, o leite e o óleo (ou manteiga derretida). Bata por 20–30 segundos até os líquidos ficarem homogêneos.
- 3
Com o liquidificador ligado em baixa velocidade, vá adicionando o polvilho aos poucos (em três partes), deixando incorporar entre cada adição. Se preferir, desligue o aparelho para raspar as laterais e garantir mistura uniforme.
- 4
Adicione o sal e, por último, o fermento químico (se for usar). Bata rapidamente só para incorporar; evite bater em excesso para não ressecar a massa.
- 5
A massa deve ficar espessa, ainda fluida ao escorrer da colher — se estiver muito líquida, acrescente mais polvilho aos poucos até obter consistência que escorra lentamente.
- 6
Transfira a massa para a forma preparada e nivele com uma espátula deixando espessura uniforme (cerca de 2–3 cm para um biscoitão tradicional). Se optar por porções individuais, distribua em forminhas de muffin e reduza o tempo de forno.
- 7
Leve ao forno preaquecido e asse por 25–35 minutos, até dourar por cima e firmar nas bordas. O tempo varia conforme o forno e a espessura; faça o teste do palito: sai com poucas migalhas úmidas.
- 8
Se a superfície dourar muito rápido e o interior ainda estiver úmido, reduza para 180 °C e aumente o tempo de forno, verificando a cada 5 minutos.
- 9
Retire do forno e deixe descansar na forma por 5–10 minutos antes de desenformar para evitar que quebre. Espere esfriar um pouco antes de fatiar e servir.
Dica para ficar ainda melhor
Para ficar mais crocante, deixe no forno por mais 5–10 minutos em temperatura média (180 °C), cuidando para não queimar. Misturar metade polvilho azedo e metade doce deixa o interior mais macio; trocar o óleo por manteiga derretida acrescenta sabor. Guarde em recipiente fechado em temperatura ambiente por 2–3 dias; para recuperar a crocância, aqueça por alguns minutos no forno ou na torradeira.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Biscoitão de Polvilho Assado de Liquidificador (1 ovo). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
