🍲 Sopas e Caldos
Caldo cremoso de batata com cenoura
Caldo simples e reconfortante feito no liquidificador: batata e cenoura cozidas transformam-se em um creme aveludado sem necessidade de creme de leite. Rápido, econômico e fácil de adaptar com ervas ou pedaços de frango para uma refeição mais completa.
Ingredientes
- 500 g de batatas descascadas e cortadas em cubos (cerca de 3 batatas médias)
- 300 g de cenouras descascadas e picadas (2–3 cenouras médias)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 800 ml de água ou caldo de legumes/galinha (caseiro ou diluído)
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
- Sal a gosto (comece com 1 colher de chá)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha ou cebolinha picada (opcional, para finalizar)
- Azeite extra para servir (opcional)
- Opcional para mais cremosidade: 1 batata pequena a mais ou 1 colher de sopa de amido de milho dissolvida em 2 colheres de sopa de água fria
Modo de preparo
- 1
Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Junte a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 4–5 minutos.
- 2
Adicione o alho amassado e refogue por mais 30 segundos, mexendo para não queimar.
- 3
Coloque as batatas e as cenouras picadas na panela e misture ao refogado por 1–2 minutos para envolver os temperos.
- 4
Despeje a água ou o caldo escolhido até cobrir os legumes (aproximadamente 800 ml). Aumente o fogo até ferver, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por 15–20 minutos, até que batatas e cenouras estejam bem macias ao espetar com um garfo.
- 5
Desligue o fogo e deixe a mistura amornar por cerca de 5 a 10 minutos para evitar choque térmico no liquidificador.
- 6
Bata o conteúdo em lotes no liquidificador até obter um creme homogêneo. Se preferir, use um mixer/hand blender diretamente na panela, tomando cuidado com respingos quentes.
- 7
Se desejar um acabamento ainda mais liso, passe o creme por uma peneira fina usando uma colher ou espátula para ajudar a extrair o líquido e a deixar a textura aveludada.
- 8
Retorne o creme para a panela e aqueça em fogo baixo. Prove e ajuste o sal e a pimenta. Se o caldo estiver muito grosso, acrescente água ou caldo quente aos poucos até a consistência desejada.
- 9
Para engrossar sem aumentar volume de batata: dissolva 1 colher de sopa de amido de milho em 2 colheres de sopa de água fria e junte ao creme quente, mexendo sempre até engrossar levemente (1–2 minutos).
- 10
Sirva quente, finalizando com ervas frescas picadas e um fio de azeite, ou acrescente pedaços de frango desfiado, feijão branco cozido ou croutons para tornar a refeição mais substanciosa.
Dica para ficar ainda melhor
Para bater legumes quentes com segurança, deixe amornar e retire a tampa do liquidificador, cobrindo a abertura com um pano limpo para liberar vapor. Se quiser textura ainda mais aveludada, passe o caldo por uma peneira fina. Conserve na geladeira por até 3 dias ou congele em porções por até 3 meses.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Caldo cremoso de batata com cenoura. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
