🥪 Lanches
Torta Fácil de Calabresa
Torta salgada de massa macia e recheio generoso de calabresa, tomate e muçarela — prática para lanche, reunião ou lancheira. A massa é simples, rende bastante e fica úmida na medida certa quando respeitado o ponto.
Ingredientes
- 3 ovos (médios)
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 1/2 xícara (120 ml) de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 xícaras (aprox. 260 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 linguiça calabresa (aprox. 250–300 g) cortada em rodelas finas
- 2 tomates médios, sem sementes, picados em cubos
- 1 cebola média fatiada fina
- 4 fatias de muçarela ou 150 g de muçarela ralada
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado (a gosto)
- Orégano a gosto (para polvilhar)
- Manteiga ou óleo e farinha para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma média (aprox. 22–24 cm de diâmetro) ou use uma forma retangular média, reservando.
- 2
Se quiser reduzir o excesso de gordura, aqueça uma frigideira sem óleo e frite rapidamente as rodelas de calabresa por 1–2 minutos de cada lado só até dourarem levemente; escorra sobre papel absorvente. Essa etapa é opcional: calabresa crua também funciona, mas solta mais gordura durante o cozimento.
- 3
Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata com um batedor manual ou fouet até homogenizar. Acrescente o leite, o óleo, o sal e o açúcar e misture até ficar uniforme. Evite bater em excesso para não incorporar ar desnecessário.
- 4
Peneire a farinha de trigo sobre a mistura líquida em duas ou três etapas, incorporando com o batedor ou uma colher resistente entre cada adição. Misture apenas até a massa ficar lisa e sem grumos — não bata demais para não desenvolver glúten em excesso.
- 5
Com uma espátula, incorpore delicadamente o fermento químico em pó, distribuindo-o por toda a massa sem bater vigorosamente.
- 6
Despeje metade da massa na forma preparada, espalhando com a espátula para nivelar.
- 7
Distribua sobre essa camada a calabresa (já escorrida, se tiver fritado), os cubos de tomate (drene o excesso de líquido antes de usar para evitar que a torta fique encharcada), as fatias de cebola e a muçarela. Salpique o cheiro-verde por cima, distribua de maneira uniforme.
- 8
Cubra o recheio com o restante da massa, alisando a superfície com a espátula. Polvilhe orégano a gosto por cima.
- 9
Leve ao forno preaquecido e asse por 30 a 40 minutos. Use os 30 minutos como referência: o tempo exato varia conforme o forno e o tipo de forma. A torta está pronta quando a superfície estiver dourada e um palito inserido no centro sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 10
Retire do forno e deixe a torta descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar. Esse descanso ajuda a estabilizar a textura e facilita fatiar sem esfarelar.
- 11
Sirva quente ou em temperatura ambiente. Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias; reaqueça levemente antes de servir, se desejar.
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar que o recheio deixe a massa mole no centro, drene bem os tomates e, se achar necessário, dê uma salgadinha leve na calabresa antes de montar; outra alternativa é distribuir uma fina camada de queijo ralado sobre a primeira porção de massa para criar uma barreira que ajuda a manter a umidade sob controle.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Torta Fácil de Calabresa. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
