🍨 Sobremesas
Sobremesa de Preguiçoso de Pêssego (sem forno)
Creme leve e prático de leite com pedaços de pêssego em calda, montado sem cozimento. Rápida de preparar e ideal para servir gelada em travessa ou taças individuais.
Ingredientes
- 500 ml de leite integral bem gelado
- 150 g de leite em pó (aprox. 1 xícara e 1/4)
- 400 g de creme de leite (uma caixinha de 200 g + outra, se preferir textura mais rica)
- 1 lata de leite condensado (395 g) — ajuste ao gosto
- 2 envelopes (aprox. 24 g) de gelatina em pó incolor
- 100 ml de água quente (não fervente) para dissolver a gelatina
- 1 pitada de sal
- 1 lata de pêssegos em calda (escorrida) — reserve 6 fatias para decorar
Modo de preparo
- 1
Separe todos os ingredientes e utensílios (liquidificador ou batedor, tigela, forma ou travessa e peneira). Mantenha o leite e o creme bem frios até o uso.
- 2
Abra a lata de pêssegos, escorra a calda com ajuda de uma peneira e coloque algumas fatias inteiras de lado para decorar. Pique o restante em cubinhos de tamanho uniforme (aprox. 1 cm).
- 3
Dissolva a gelatina: polvilhe os dois envelopes sobre os 100 ml de água quente, mexendo até não restarem grumos. Deixe amornar por 2–3 minutos — a solução deve estar quente, mas não a ponto de queimar o creme quando misturada.
- 4
No copo do liquidificador, junte o leite frio, o leite em pó, o creme de leite, o leite condensado e a pitada de sal. Bata por cerca de 1 minuto até obter um creme homogêneo. Prove e ajuste o leite condensado se quiser mais doce.
- 5
Com o liquidificador em velocidade baixa, despeje a gelatina já morna em fio, incorporando rapidamente. Evite bater em excesso após a gelatina entrar para não incorporar ar demais.
- 6
Transfira o creme para uma tigela grande e, com uma espátula, misture delicadamente os cubos de pêssego reservados. Isso evita que a fruta quebre e distribui os pedaços uniformemente.
- 7
Despeje a mistura em uma travessa média (20 x 30 cm) ou em taças individuais. Alise a superfície com a espátula e posicione as fatias reservadas de pêssego sobre o creme para decoração.
- 8
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que esteja firme ao toque. Para servir em porções mais firmes, deixe por 6 horas.
- 9
Ao servir, corte em quadrados ou retire com uma espátula. Mantenha gelado até o momento de consumir.
Dica para ficar ainda melhor
Não use água fervente para dissolver a gelatina — isso pode alterar a textura. Se usar gelatina em folha, hidrate conforme instruções e utilize quantidade equivalente (aprox. 3 folhas). Conserve em pote fechado na geladeira por até 3 dias; evite adicionar calda dos pêssegos na mistura para não deixar o creme excessivamente líquido.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Sobremesa de Preguiçoso de Pêssego (sem forno). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
