🍮 Pudins
Pudim sem Forno
Pudim cremoso e gelado, feito sem forno e com poucos ingredientes: leite condensado, leite em pó e gelatina. Rápido de montar e que ganha consistência após algumas horas de refrigeração — perfeito para preparar de véspera.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado diet
- 1 xícara (aprox. 120 g) de leite em pó
- 200 ml de leite integral (1 xícara)
- 1 sachê (12 g) de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água fria para hidratar a gelatina
- 2 colheres (sopa) de água quente para dissolver a gelatina
- 1 colher (sopa) de óleo de coco (ou óleo vegetal)
Modo de preparo
- 1
Separe e meça todos os ingredientes antes de começar. Escolha uma forma de pudim ou uma travessa de 20–22 cm. Se desejar desenformar, passe um pouco de óleo de coco pela superfície interna da forma e reserve.
- 2
Hidrate a gelatina: polvilhe o sachê de gelatina sobre as 5 colheres de sopa de água fria e deixe repousar por 3–5 minutos até formar um gel (bloom). Em seguida aqueça as 2 colheres de sopa de água quente e misture à gelatina hidratada até que fique totalmente líquida e sem grumos. Não deixe ferver.
- 3
No copo do liquidificador, coloque o leite condensado, o leite em pó e os 200 ml de leite. Bata em velocidade média por cerca de 40–60 segundos, até obter um creme homogêneo. Evite bater tempo demais para não incorporar ar em excesso.
- 4
Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, despeje a gelatina já dissolvida em fio pelo bocal e bata apenas até incorporar uniformemente (10–15 segundos). Acrescente a colher de óleo de coco e pulse rapidamente para misturar.
- 5
Transfira a mistura para a forma preparada. Dê algumas batidinhas leves na bancada para eliminar bolhas grandes e nivelar a superfície. Cubra com filme plástico ou tampa.
- 6
Leve à geladeira por no mínimo 6 horas, preferivelmente de um dia para o outro, até que o pudim esteja firme ao toque.
- 7
Para desenformar, solte as bordas com uma faca fina. Mergulhe o fundo da forma por 3–5 segundos em água morna (não quente) ou passe rapidamente um pano morno; em seguida vire sobre o prato de servir. Se preferir servir na travessa, basta cortar com faca limpa e servir gelado.
- 8
Conserve o pudim na geladeira em recipiente coberto por até 3 dias. Corte com faca aquecida em água quente e limpa para fatias mais lisas.
Dica para ficar ainda melhor
Certifique-se de que a gelatina esteja completamente dissolvida antes de misturar ao creme — qualquer grumo compromete a textura. Para um pudim mais firme, reduza o leite para 150 ml ou aumente a gelatina em 2–3 g na próxima tentativa. Para desenformar com facilidade, untar levemente a forma com óleo de coco faz diferença.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Pudim sem Forno. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
