🍞 Pães
Pão sem trigo com creme de leite e queijo
Um pão macio e sem glúten, feito com polvilho doce, creme de leite e queijo ralado. A massa é simples, mistura-se à mão e vai ao forno até formar casquinha dourada e interior úmido — ideal para servir no café da manhã ou como acompanhamento salgado.
Ingredientes
- 2 ovos em temperatura ambiente
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 e 1/2 xícara de polvilho doce (aprox. 150–180 g)
- 1 xícara de queijo muçarela ou meia-cura ralado (aprox. 100 g)
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- Manteiga ou óleo para untar a forma (ou forminhas)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma pequena de pão (ou distribua óleo/manteiga em forminhas individuais) e reserve.
- 2
Quebre os ovos numa tigela média e acrescente o creme de leite. Bata com um batedor manual ou fouet até obter um líquido homogêneo e sem faixas de clara.
- 3
Peneire o polvilho doce sobre a mistura de ovos, junte o sal e mexa com uma espátula ou colher de pau. Trabalhe a massa até que fique lisa e cremosa; ela deve ficar maleável, não líquida. Se necessário, raspe as laterais da tigela para incorporar todo o pó.
- 4
Adicione o queijo ralado e misture até distribuir de forma uniforme. Reserve uma pequena quantidade do queijo, se desejar polvilhar por cima antes de assar.
- 5
Por último, salpique o fermento químico sobre a massa e incorpore delicadamente com movimentos de baixo para cima — evite bater vigorosamente para não perder o efeito do fermento.
- 6
Transfira a massa para a forma untada, espalhando com a espátula. Não encha até a borda: deixe espaço para que cresça livremente. Para forminhas individuais, encha cerca de 3/4 da capacidade.
- 7
Leve ao forno preaquecido e asse por 30–40 minutos se usar forma única, ou 18–25 minutos para forminhas. O pão estará pronto quando crescer, firmar e dourar levemente; o centro deve sair limpo ou com poucas migalhas no teste do palito.
- 8
Retire do forno e deixe descansar por 5–10 minutos antes de desenformar. O resfriamento curto ajuda a massa a completar a estrutura e evita que quebre ao cortar.
- 9
Sirva ainda morno ou em temperatura ambiente. Conserve em recipiente fechado depois de frio; reaqueça por alguns minutos no forno ou airfryer para recuperar a maciez.
Dica para ficar ainda melhor
Não misture demais após adicionar o fermento; mexa somente o suficiente para incorporar. Para variar, acrescente ervas finas ou pimenta-do-reino ao queijo, e use formas individuais para reduzir o tempo de forno e garantir bordas mais crocantes.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Pão sem trigo com creme de leite e queijo. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
