🍞 Pães
Pão de Cenoura Sem Glúten e Sem Lactose
Pão rápido e úmido feito no liquidificador, com sabor suave de cenoura e textura macia. Sem glúten e sem lactose, é ótimo para o café da manhã ou lanche e rende fatias uniformes sem complicação.
Ingredientes
- 1 e 1/4 xícara de farinha de arroz (aprox. 150 g)
- 3 ovos grandes (em temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de óleo vegetal (120 ml)
- 1 colher de sopa de açúcar (15 g)
- 1 colher de chá de sal (5 g)
- 100 g de cenoura crua picada (cerca de 1 cenoura média)
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó (15 ml)
- óleo para untar ou papel manteiga para forrar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte uma forma de pão pequena (aprox. 20 x 10 cm) com óleo e, se desejar, forre o fundo com papel manteiga para facilitar a desenformagem.
- 2
Separe e pese/medida todos os ingredientes. Mantenha os ovos refrigerados até pouco antes de usar e a cenoura lavada e picada em pedaços pequenos para facilitar o processamento.
- 3
No copo do liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e a cenoura picada. Bata até obter um líquido homogêneo e sem pedaços grandes de cenoura (cerca de 1–2 minutos, dependendo do aparelho).
- 4
Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela grande. Acrescente a farinha de arroz aos poucos e misture com uma espátula ou fouet apenas até ficar uniforme. Evite bater em excesso; a massa deve ficar cremosa e levemente densa.
- 5
Polvilhe o fermento químico sobre a massa e incorpore delicadamente com movimentos de baixo para cima para não perder volume. A massa final deve cair devagar da espátula, sem ficar completamente líquida.
- 6
Despeje a massa na forma preparada, alise a superfície com a espátula e dê algumas batidinhas leves contra a bancada para eliminar bolhas de ar maiores.
- 7
Leve ao forno preaquecido e asse por 40 a 50 minutos. Comece a verificar a partir de 35 minutos: o pão está pronto quando a superfície estiver dourada e um palito inserido no centro sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- 8
Retire o pão do forno e deixe repousar na forma por 10–15 minutos. Em seguida, desenforme e transfira para uma grade para esfriar completamente antes de fatiar. Cortar morno pode deixar as fatias esfarelarem.
- 9
Conserve à temperatura ambiente em recipiente fechado por 2 a 3 dias ou na geladeira por até 5 dias. Para servir, fatie e toste levemente se desejar uma textura mais crocante por fora.
Dica para ficar ainda melhor
Não tente transformar essa massa em uma massa de pão tradicional; mantenha a textura úmida e evite bater demais depois de acrescentar a farinha. Se quiser variar, acrescente 1 colher de sopa de sementes de girassol ou gergelim por cima antes de assar; para uma versão menos doce reduza o açúcar para 1/2 colher de sopa.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Pão de Cenoura Sem Glúten e Sem Lactose. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
