Sabe aquela receita que parece elaborada quando chega à mesa, mas na prática é muito mais simples do que parece? Essa torta salgada com massa de 2 ingredientes é exatamente assim. A base é preparada apenas com farinha de trigo e maionese, fica fácil de modelar na forma e recebe um recheio bem saboroso de linguiça calabresa, milho, tomate e azeitonas.
Para deixar tudo ainda mais cremoso, a torta recebe uma cobertura feita com ovos e creme de leite. Depois de assada, forma aquela superfície douradinha e bonita que chama atenção logo que sai do forno.
É uma excelente opção para o lanche da tarde, jantar, reunião em família ou até para aproveitar quando você quer preparar alguma coisa diferente sem fazer uma massa complicada.
O melhor é que não precisa de liquidificador, batedeira nem de esperar a massa crescer. Basta misturar os dois ingredientes, colocar na forma, preparar o recheio e levar ao forno.
Ingredientes
Para a massa
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 9 colheres de sopa de maionese
Para o recheio
- 2 linguiças calabresas, aproximadamente 400 g
- 1 lata de milho-verde escorrido
- Azeitonas picadas a gosto
- 2 tomates médios
Para a cobertura
- 3 ovos
- 1 e 1/2 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
1. Prepare a linguiça calabresa
Comece retirando a embalagem da linguiça calabresa.
Rale as linguiças utilizando a parte mais grossa do ralador ou corte em pedaços bem pequenos.
Se preferir, você também pode triturar rapidamente no processador, tomando cuidado para não transformar a calabresa em uma pasta.
Coloque em uma tigela grande e reserve.
Como a linguiça já possui bastante sabor, normalmente não é necessário adicionar muito sal ao recheio.
2. Prepare os demais ingredientes do recheio
Lave bem os tomates e corte em cubinhos pequenos.
Se eles estiverem muito maduros e com bastante líquido, retire parte das sementes para evitar excesso de umidade dentro da torta.
Escorra completamente o milho-verde.
Pique as azeitonas.
Misture a calabresa, o tomate, o milho e as azeitonas em uma tigela.
Reserve enquanto prepara a massa.
3. Faça a massa com 2 ingredientes
Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande.
Acrescente a maionese aos poucos e comece misturando com uma colher.
Quando a mistura começar a formar pequenos pedaços de massa, passe a trabalhar com as pontas dos dedos.
Misture delicadamente até que toda a farinha seja incorporada.
A massa deve ficar macia, uniforme e fácil de modelar.
Não é necessário sovar como uma massa de pão.
Se perceber que ainda existe farinha solta no fundo da tigela, continue misturando por alguns minutos.
A própria gordura e umidade da maionese ajudam a unir a farinha.
4. Confira o ponto da massa
Pegue uma pequena porção e aperte entre os dedos.
Ela deve ficar unida facilmente, sem esfarelar e sem grudar excessivamente nas mãos.
Evite acrescentar água ou leite.
A proposta dessa receita é justamente preparar a base utilizando somente farinha de trigo e maionese.
Se estiver muito grudenta, polvilhe uma quantidade pequena de farinha e misture novamente.
Faça isso aos poucos para não deixar a massa seca.
5. Forre a forma
Utilize preferencialmente uma forma redonda de aproximadamente 24 cm de diâmetro.
Pegue pequenas porções da massa e comece espalhando pelo fundo.
Pressione com as pontas dos dedos até formar uma camada uniforme.
Depois, suba a massa pelas laterais da forma.
Procure manter uma espessura parecida em toda a base.
Não deixe regiões muito grossas, pois elas podem demorar mais para assar.
Também não deixe a massa extremamente fina para evitar que se rompa quando a torta for desenformada.
6. Coloque o recheio
Espalhe a mistura de calabresa, milho, tomate e azeitonas sobre toda a massa.
Distribua bem para que todas as fatias recebam aproximadamente a mesma quantidade de recheio.
Pressione levemente com uma colher, apenas para acomodar os ingredientes.
Não aperte demais.
Se houver muito líquido acumulado no fundo da tigela do recheio, não coloque esse excesso dentro da torta.
Isso ajuda a manter a base mais firme depois de assada.
7. Prepare a cobertura cremosa
Quebre os ovos em uma tigela.
Bata com um garfo ou batedor manual até que claras e gemas estejam completamente misturadas.
Acrescente o creme de leite.
Misture novamente até obter um creme uniforme.
A cobertura deve ficar líquida e cremosa.
Ela vai se espalhar entre os ingredientes do recheio durante o cozimento e formar uma superfície firme e dourada.
8. Cubra a torta
Despeje lentamente a mistura de ovos e creme de leite sobre o recheio.
Faça isso em diferentes pontos para distribuir melhor.
Com uma colher, ajeite delicadamente a superfície.
Não precisa mexer no recheio.
A cobertura irá penetrar naturalmente entre a calabresa, o milho, o tomate e as azeitonas.
9. Leve ao forno
Preaqueça o forno a 180 °C.
Coloque a torta na grade central e asse por aproximadamente 35 a 45 minutos.
O tempo pode variar conforme o forno e a altura da torta.
Observe principalmente a superfície.
Ela deve ficar firme e bem dourada.
As laterais da massa também devem apresentar uma coloração levemente dourada.
Se o centro ainda estiver muito mole quando você movimentar a forma, deixe assar por mais alguns minutos.
10. Deixe descansar antes de cortar
Retire a torta do forno e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
Esse tempo é importante porque a cobertura continua firmando enquanto perde um pouco do calor.
Além disso, a massa fica mais estruturada e será mais fácil cortar fatias bonitas.
Se utilizar forma com fundo removível, espere amornar antes de desenformar.
Passe uma faca delicadamente pelas laterais caso perceba algum ponto grudado.
Por que essa massa funciona com apenas 2 ingredientes?
A maionese já reúne componentes que normalmente seriam colocados separadamente em outras massas.
Ela possui gordura e umidade suficientes para se misturar à farinha e formar uma massa moldável.
Por isso não é necessário acrescentar manteiga, óleo ou ovos diretamente à base.
A farinha fornece estrutura enquanto a maionese ajuda a deixar a massa macia e saborosa.
É justamente essa combinação que torna a receita tão prática.
Precisa untar a forma?
Na maioria dos casos, a própria gordura presente na massa ajuda bastante na hora de desenformar.
Mesmo assim, se sua forma costuma grudar, passe uma camada muito fina de manteiga ou óleo.
Não exagere.
Uma quantidade excessiva de gordura no fundo pode fazer a massa deslizar enquanto você tenta espalhá-la pelas laterais.
Posso trocar o recheio?
Sim.
Essa é uma massa bastante versátil.
Você pode utilizar frango desfiado, carne moída, presunto e queijo, legumes refogados ou outro recheio salgado de sua preferência.
O cuidado principal é evitar recheios muito líquidos.
Ingredientes com excesso de caldo podem umedecer demais a massa e dificultar o cozimento da base.
Sempre escorra bem os ingredientes antes de montar a torta.
Como deixar o recheio ainda mais saboroso
Se quiser incrementar, acrescente cebola picada, cheiro-verde ou queijo ralado.
Queijo muçarela combina especialmente bem com a linguiça calabresa.
Você pode espalhar uma camada fina sobre o recheio antes de colocar a mistura de ovos e creme de leite.
Outra possibilidade é adicionar orégano.
Use os temperos com moderação porque a calabresa e as azeitonas já possuem sabor marcante.
Como saber se a torta está pronta?
Observe três pontos.
Primeiro, a cobertura deve estar firme.
Segundo, a superfície deve apresentar uma coloração dourada.
Terceiro, as bordas da massa precisam estar assadas e levemente douradas.
Você também pode introduzir uma faca no centro.
Ela pode sair úmida por causa do recheio, mas não deve sair coberta por mistura líquida de ovos.
Como armazenar
Depois que a torta esfriar completamente, coloque as sobras em um recipiente com tampa e mantenha na geladeira.
Na hora de servir novamente, aqueça uma fatia no forno, na fritadeira elétrica ou no micro-ondas.
No forno ou na fritadeira elétrica, a massa tende a recuperar melhor a textura.
Evite deixar a torta por muito tempo em temperatura ambiente porque o recheio possui ovos e creme de leite.
Uma receita prática para qualquer ocasião
Essa torta salgada é uma daquelas receitas interessantes para guardar porque resolve várias situações.
Ela pode ser preparada para um almoço acompanhado de salada, para o jantar ou para servir no lanche.
A massa de apenas dois ingredientes simplifica bastante o preparo, enquanto o recheio de calabresa, milho, tomate e azeitonas deixa a torta completa e saborosa.
A cobertura de ovos com creme de leite é o toque que deixa a superfície douradinha e o interior cremoso.
Depois de aprender a base, você ainda pode criar várias versões utilizando os ingredientes que tiver na geladeira.
O resultado é uma torta bonita, bem recheada e muito mais fácil de preparar do que a aparência sugere.
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