Tem receita que conquista justamente porque entrega muito resultado sem transformar a cozinha em uma operação complicada. Este bolo de chocolate de liquidificador com recheio cremoso de coco entra exatamente nessa categoria: massa simples, ingredientes fáceis de encontrar e uma combinação de chocolate com coco que funciona tanto para o café da tarde quanto para uma sobremesa mais caprichada.
A massa fica macia, úmida e com sabor marcante de chocolate. No meio, o recheio de coco com leite condensado acrescenta cremosidade e deixa cada fatia ainda mais especial. Para finalizar, uma cobertura simples de chocolate meio amargo com creme de leite cria uma camada brilhante e equilibrada.
O melhor é que você não precisa de batedeira nem de técnicas complicadas. Com um liquidificador, uma tigela e uma forma, já é possível preparar um bolo bonito, saboroso e com aparência de receita feita para uma ocasião especial.
Ingredientes
Para a massa de chocolate
- 3 ovos
- 120 ml de óleo
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de achocolatado
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Para o recheio de coco
- 100 g de coco ralado
- 1/2 caixinha de leite condensado
Para a cobertura de chocolate
- 100 g de chocolate meio amargo
- 1/2 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
1. Prepare o forno e a forma
Antes de começar a massa, preaqueça o forno a 180 °C.
Unte uma forma média com manteiga ou óleo e polvilhe farinha de trigo. Se quiser evitar aquela camada branca ao redor do bolo de chocolate, você pode misturar um pouco de achocolatado à farinha utilizada para polvilhar a forma.
Espalhe bem por toda a base e pelas laterais. Retire o excesso e reserve.
Fazer isso antes de preparar a massa evita que o fermento fique agindo enquanto você ainda procura a forma ou precisa untá-la.
2. Bata os ingredientes líquidos
Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e a pitada de sal.
Bata durante aproximadamente 2 minutos, até que a mistura fique uniforme e levemente cremosa.
Esse primeiro passo é importante para misturar bem os ovos ao açúcar e ao óleo, deixando a base da massa mais homogênea.
Não é necessário bater durante muito tempo.
3. Acrescente o achocolatado
Adicione o achocolatado à mistura do liquidificador.
Bata novamente durante alguns segundos, somente até que a cor fique uniforme e todo o chocolate esteja incorporado.
Se perceber achocolatado grudado nas laterais do copo, desligue o liquidificador e passe uma espátula cuidadosamente.
4. Adicione a farinha de trigo
Acrescente a farinha aos poucos.
Para facilitar, coloque primeiro uma xícara, bata rapidamente e depois acrescente a segunda.
Assim que a farinha desaparecer na mistura e a massa ficar homogênea, pare de bater.
Evite deixar o liquidificador funcionando por muito tempo depois que a farinha for adicionada. Misturar excessivamente pode deixar o bolo mais pesado e menos macio.
Se o seu liquidificador não for muito potente, faça essa etapa em uma tigela. Despeje a mistura líquida e incorpore a farinha utilizando um batedor manual ou uma espátula.
5. Coloque o fermento
Adicione o fermento químico por último.
Misture delicadamente com uma espátula ou utilize a função pulsar do liquidificador apenas duas ou três vezes.
O fermento precisa apenas ser distribuído pela massa.
Não é necessário bater.
6. Prepare o recheio de coco
Em uma tigela, coloque o coco ralado e o leite condensado.
Misture bem até formar um creme de coco úmido e consistente.
Se estiver utilizando coco ralado seco, deixe essa mistura descansar durante aproximadamente 5 minutos. O coco absorverá parte do leite condensado e ficará mais macio.
A textura deve ser cremosa, mas não excessivamente líquida.
7. Monte o bolo
Despeje a massa de chocolate na forma preparada.
Espalhe a massa para que fique nivelada.
Depois, distribua pequenas porções do recheio de coco sobre diferentes pontos da massa.
Evite colocar todo o recheio concentrado no centro. O ideal é espalhar pequenas porções para que, depois de assado, o coco apareça em diferentes partes do bolo.
Não é necessário misturar completamente o recheio à massa.
Durante o cozimento, ele se acomoda e cria regiões cremosas no interior do bolo.
8. Leve ao forno
Coloque a forma no forno preaquecido a 180 °C.
Asse até que o bolo esteja crescido, firme nas laterais e completamente cozido no centro.
O tempo pode variar de acordo com o tamanho da forma e a potência do forno, portanto utilize a aparência como principal referência.
Quando o bolo estiver bem formado, faça o teste do palito em uma área onde haja apenas massa de chocolate.
Se o palito sair limpo ou com poucas migalhas úmidas, o bolo está pronto.
Evite fazer o teste exatamente onde estiver o recheio de coco, pois ele continuará úmido mesmo depois de assado.
9. Deixe o bolo descansar
Retire a forma do forno e deixe o bolo descansar por aproximadamente 10 minutos.
Esse intervalo ajuda a massa a firmar antes de ser desenformada.
Passe cuidadosamente uma faca fina pelas laterais da forma, se necessário.
Desenforme sobre um prato e deixe esfriar antes de colocar a cobertura.
Como preparar a cobertura de chocolate
Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
Leve ao micro-ondas por períodos de aproximadamente 20 segundos.
Retire, mexa e volte ao micro-ondas.
Repita até que o chocolate esteja completamente derretido.
Acrescente o creme de leite e misture bem.
Continue mexendo até formar um creme brilhante, uniforme e sem pedaços de chocolate.
Se não quiser utilizar micro-ondas, derreta o chocolate em banho-maria.
Depois, adicione o creme de leite e misture normalmente.
Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio ou levemente morno.
Como deixar o bolo mais fofinho
Mesmo sendo uma receita simples de liquidificador, alguns cuidados fazem bastante diferença no resultado.
O primeiro é não bater demais a farinha.
Depois que ela entra em contato com os ingredientes líquidos, a massa precisa apenas ficar uniforme.
O segundo cuidado é colocar o fermento somente no final.
Também é importante utilizar fermento dentro do prazo de validade.
Outro detalhe é manter o forno preaquecido. Colocar a massa em um forno ainda frio pode alterar o crescimento do bolo.
Evite abrir a porta do forno durante os primeiros minutos.
Uma queda brusca de temperatura pode fazer a massa perder volume.
Achocolatado ou chocolate em pó?
O achocolatado deixa a receita mais doce e costuma produzir um sabor de chocolate mais suave.
Já o chocolate em pó possui maior quantidade de cacau e menos açúcar.
Se você gosta de bolos com sabor mais intenso, pode substituir uma parte do achocolatado por chocolate em pó.
Porém, não é recomendado trocar toda a quantidade sem observar a doçura da receita.
Como o chocolate em pó contém menos açúcar, uma substituição completa pode alterar bastante o sabor final.
Para preparar a receita pela primeira vez, manter o achocolatado é a opção mais simples.
Como deixar o recheio de coco mais cremoso
O coco ralado pode variar bastante de uma marca para outra.
Alguns são mais secos, enquanto outros possuem bastante umidade.
Se estiver utilizando coco seco, misture-o ao leite condensado e deixe descansar alguns minutos.
Isso ajuda o coco a absorver umidade.
Para um recheio ainda mais macio, você também pode acrescentar uma pequena quantidade de creme de leite.
Coloque apenas o suficiente para ajustar a textura, evitando transformar o recheio em um creme muito líquido.
Posso fazer o bolo sem recheio?
Sim.
A mesma massa pode ser utilizada para preparar um bolo de chocolate simples.
Nesse caso, basta despejar toda a massa na forma e levar ao forno.
Depois, finalize com a cobertura.
Também é possível substituir o recheio de coco por brigadeiro mais firme, doce de leite ou creme de leite condensado.
Mas a combinação de chocolate e coco é uma das que melhor funciona com essa massa.
Como armazenar o bolo
Depois de frio, mantenha o bolo em um recipiente bem fechado.
Como possui leite condensado no recheio e creme de leite na cobertura, para períodos maiores é recomendado conservar na geladeira.
Retire a fatia da geladeira alguns minutos antes de servir.
Assim, a massa volta a ficar mais macia e a cobertura recupera parte da cremosidade.
Evite deixar o bolo descoberto, pois a massa pode perder umidade.
Como servir
O bolo pode ser servido sozinho no café da tarde ou como sobremesa.
Uma xícara de café combina muito bem com o sabor do chocolate.
Para uma apresentação mais bonita, espalhe um pouco de coco ralado sobre a cobertura.
Outra possibilidade é cortar o bolo em quadrados pequenos para servir em festas ou reuniões.
Se quiser transformar a sobremesa em algo ainda mais especial, sirva uma fatia levemente aquecida acompanhada de uma pequena porção de sorvete.
Dicas finais
Utilize ingredientes em temperatura ambiente sempre que possível.
Não bata excessivamente a farinha.
Adicione o fermento somente no final.
Espalhe o recheio em pequenas porções pela massa.
Espere o bolo amornar antes de desenformar.
Coloque a cobertura somente quando o bolo estiver frio ou levemente morno.
Com esses cuidados simples, você consegue preparar um bolo de chocolate de liquidificador macio, úmido e muito saboroso.
O recheio cremoso de coco deixa cada fatia mais interessante, enquanto a cobertura de chocolate meio amargo completa a receita sem deixar o resultado excessivamente doce.
É uma ótima opção para quem quer preparar um bolo caprichado utilizando ingredientes simples e sem precisar passar horas na cozinha.
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