Pudim Brûlée Cremoso com Crosta Fina de Caramelo é uma opção para preparar em casa com ingredientes medidos e um modo de preparo organizado. A proposta é deixar cada etapa clara, desde a mistura inicial até o ponto de servir.
O tempo pode variar conforme a potência do forno ou fogão e o tamanho das porções. Separe os ingredientes antes de começar e acompanhe a textura indicada durante o preparo.
Tempo estimado: 6 horas. Rendimento: 10 fatias.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 medidas da lata de leite
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar para caramelo
- 2 colheres (sopa) de água
Modo de Preparo
- Faça um caramelo com açúcar e água e espalhe em forma de pudim.
- Misture ovos, leite condensado e leite até homogeneizar, sem bater demais.
- Despeje na forma e asse a 160 °C em banho-maria por cerca de 1 hora, até firmar.
- Resfrie e leve à geladeira por 4 horas.
- Para uma crosta brûlée, desenforme, polvilhe fina camada extra de açúcar e caramelize com maçarico culinário imediatamente antes de servir.
Dica para ficar ainda melhor
Caramelize o açúcar de cobertura pouco antes de servir. A camada deve ser fina para quebrar com a colher e contrastar com o pudim cremoso.
Observação: A consistência do doce muda após esfriar, principalmente quando leva leite condensado ou creme. Espere o descanso indicado antes de servir e conserve refrigerado quando necessário.
Conclusão
Com os ingredientes organizados e as etapas seguidas com atenção, pudim brûlée cremoso com crosta fina de caramelo fica mais fácil de acertar. Sirva bem gelada, em porções individuais ou na própria travessa.
