As camadas de bolacha umedecida ficam macias depois de geladas e se alternam com um creme de leite condensado. A cobertura de coco completa a sobremesa.
Separe e meça os ingredientes antes de começar. Siga as etapas na ordem e observe o ponto de cozimento ou a consistência indicada, porque fogões, fornos e tamanhos de forma podem variar.
Tempo estimado: 280 minutos. Rendimento: 16 porções.
Ingredientes
Creme
- 2 latas de leite condensado (395 g cada)
- 300 ml de leite integral
- 1 gema peneirada
- 1 e 1/2 colher (sopa) rasa de amido de milho
Camadas
- 400 g de bolacha maisena
- 200 ml de leite para molhar
Cobertura
- 300 g de creme de leite
- 100 g de coco ralado sem açúcar
Modo de Preparo
- Dissolva o amido em parte do leite frio, junte o restante, o leite condensado e a gema peneirada.
- Leve ao fogo médio-baixo, mexendo continuamente até obter um creme grosso e liso. Reserve até amornar.
- Misture o creme de leite com o coco ralado para preparar a cobertura.
- Espalhe uma camada fina do creme no fundo de uma travessa.
- Passe as bolachas rapidamente pelo leite, sem encharcar, e disponha uma camada sobre o creme.
- Alterne camadas de bolacha e creme até terminar, deixando a cobertura para o final.
- Espalhe o creme de coco, tampe e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de cortar.
Dica para ficar ainda melhor
Umedeça as bolachas rapidamente, sem deixá-las mergulhadas no leite. Reserve o pavê na geladeira por algumas horas para amaciar as camadas sem desmanchar.
Observação: Os biscoitos absorvem umidade durante a refrigeração, portanto não precisam ficar muito molhados na montagem. Mantenha a sobremesa gelada até servir. O coco absorve parte do líquido com o descanso, alterando a consistência.
Conclusão
Vale preparar pavê gelado de bolacha maisena com creme de leite condensado e coco com calma para aproveitar a textura e o sabor de cada etapa. Sirva bem gelada, em porções individuais ou na própria travessa.