Nesta versão, o sabor do maracujá vem da fruta fresca e uma camada de chocolate com avelã contrasta com a parte levemente ácida. Não é necessário acrescentar gelatina.
Separe e meça os ingredientes antes de começar. Siga as etapas na ordem e observe o ponto de cozimento ou a consistência indicada, porque fogões, fornos e tamanhos de forma podem variar.
Tempo estimado: 210 minutos. Rendimento: 10 porções.
Ingredientes
Mousse
- 120 ml de suco de maracujá coado
- 400 g de creme de leite
- 180 g de leite em pó integral
- 180 g de açúcar
- 120 ml de água bem quente
Camada trufada
- 150 g de creme de avelã com cacau
- 100 g de creme de leite
Modo de Preparo
- Retire a polpa dos maracujás, pulse brevemente no liquidificador e coe para separar as sementes.
- Bata água quente, açúcar e leite em pó até dissolver os ingredientes secos.
- Acrescente os 400 g de creme de leite e o suco coado, batendo apenas até ganhar uma textura lisa.
- Distribua metade do creme de maracujá em uma travessa ou em taças e leve ao congelador por alguns minutos para firmar a superfície.
- Misture o creme de avelã com os 100 g de creme de leite até obter um recheio espalhável.
- Distribua a camada de avelã com cuidado e cubra com o restante do mousse.
- Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas ou até que a sobremesa mantenha camadas definidas ao servir.
Dica para ficar ainda melhor
Deixe a mistura de maracujá esfriar antes de unir ao creme de chocolate. Na montagem, alterne porções pequenas para criar camadas definidas e um sabor equilibrado.
Observação: A consistência do doce muda após esfriar, principalmente quando leva leite condensado ou creme. Espere o descanso indicado antes de servir e conserve refrigerado quando necessário.
Conclusão
Com os ingredientes organizados e as etapas seguidas com atenção, mousse trufado de maracujá com creme de avelã sem leite condensado fica mais fácil de acertar. Sirva bem gelada, em porções individuais ou na própria travessa.