A massa leve absorve uma calda de leite condensado, creme de leite e leite de coco. O tempo de geladeira é importante para o bolo ficar uniforme.
Separe e meça os ingredientes antes de começar. Siga as etapas na ordem e observe o ponto de cozimento ou a consistência indicada, porque fogões, fornos e tamanhos de forma podem variar.
Tempo estimado: 290 minutos. Rendimento: 12 a 15 pedaços.
Ingredientes
Massa
- 5 ovos com claras e gemas separadas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento químico
- 1 pitada de sal
Calda
- 395 g de leite condensado
- 200 g de creme de leite
- 200 ml de leite de coco
Finalização
- 50 g de coco ralado
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e prepare uma forma retangular média.
- Bata as claras até espumar e acrescente o açúcar aos poucos, até obter uma mistura aerada.
- Adicione as gemas uma a uma e misture delicadamente a farinha peneirada, o sal e o fermento.
- Asse por cerca de 25 a 30 minutos, até o bolo ficar assado e levemente dourado.
- Misture leite condensado, creme de leite e leite de coco para formar uma calda homogênea.
- Com o bolo ainda morno, faça furinhos e distribua a calda lentamente para absorver por igual.
- Cubra com coco ralado e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
Dica para ficar ainda melhor
Fure o bolo ainda morno e regue aos poucos com a mistura dos três leites. Aguarde a absorção da primeira parte da calda antes de colocar o restante.
Observação: O tamanho da forma altera a altura da massa e o tempo necessário para assar. Espere amornar para desenformar e evitar que a estrutura se quebre. O coco absorve parte do líquido com o descanso, alterando a consistência.
Conclusão
Bolo Três Leites com Coco Gelado, Fofinho e Bem Molhadinho é uma preparação que ganha qualidade quando o tempo de cozimento e o ponto final são respeitados. É uma opção caseira para o café da tarde, com apresentação bonita quando cortada em porções regulares.