O Bolinho de Repolho é uma receita simples, econômica e muito saborosa. Feito na frigideira, fica douradinho por fora, macio por dentro e é uma ótima opção para aproveitar o repolho de um jeito diferente.
Informações da receita
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos
Rendimento: aproximadamente 10 bolinhos
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 3 xícaras de chá de repolho fatiado bem fino, cerca de 300 g
- 1/2 cebola picadinha, opcional
- 2 ovos
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo, cerca de 60 g
- 1/4 de xícara de chá de amido de milho, cerca de 30 g
- 1/2 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica, opcional
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde ou salsinha
- 1 colher de chá de fermento químico, opcional
- 100 g de muçarela ralada, parmesão, frango desfiado ou calabresa frita, opcional
- 2 a 3 colheres de sopa de óleo ou azeite para a frigideira
Modo de preparo
- Fatie o repolho bem fino e coloque em uma tigela.
- Acrescente uma pequena pitada de sal, misture e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos.
- Esprema muito bem o repolho com as mãos ou utilizando um pano limpo para retirar o máximo possível de água.
- Coloque o repolho novamente na tigela e acrescente a cebola, os ovos, a pimenta-do-reino, a páprica e o cheiro-verde.
- Misture e adicione a farinha de trigo e o amido de milho aos poucos, até obter uma massa úmida que consiga envolver e segurar o repolho.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Se desejar, adicione muçarela, parmesão, frango desfiado ou calabresa já frita.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e coloque um fio de óleo ou azeite.
- Pegue pequenas porções da massa, coloque na frigideira e achate levemente com uma colher.
- Deixe dourar por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, mantendo o fogo controlado para que o interior cozinhe sem queimar a superfície.
- Retire os bolinhos e sirva ainda quentes.
Dica para ficar ainda melhor
Esprema muito bem o repolho antes de misturar com os demais ingredientes. Quanto menos água ele tiver, mais fácil será formar os bolinhos e conseguir uma superfície bem dourada.
Observação: a quantidade de farinha pode variar um pouco conforme a umidade do repolho e o tamanho dos ovos. Acrescente aos poucos até a mistura ficar firme o suficiente para ser colocada na frigideira sem se espalhar demais.
Conclusão
O Bolinho de Repolho é uma opção prática para preparar com ingredientes simples e transformar o repolho em um acompanhamento diferente. O segredo está em retirar bem a água do vegetal e utilizar fogo médio-baixo para dourar os dois lados enquanto o centro cozinha. Sirva logo depois de pronto para aproveitar melhor a textura dourada por fora e macia por dentro.