🍨 Sobremesas
Tropicana com Leite Supercremosa
Sobremesa gelada e cremosa que combina purê de manga e pedaços de morango em um creme a base de leite condensado e creme de leite, firme por gelatina incolor. Fácil de montar, refrescante e ideal para servir bem gelada em taças ou travessa.
Ingredientes
- 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada) — gelado
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 2 mangas pequenas (cerca de 400–450 g descascadas e sem caroço)
- 10 morangos médios (lavados e sem cabinhos)
- 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor (aprox. 24 g no total)
- 120 ml de água fria para hidratar a gelatina
- 60 ml de água quente para dissolver a gelatina
Modo de preparo
- 1
Separe e meça todos os ingredientes. Deixe as caixinhas de creme de leite bem geladas; isso ajuda a manter a textura macia do creme.
- 2
Higienize as mangas e os morangos. Reserve 6 morangos e 1/2 manga para decoração. Corte o restante das mangas em pedaços e coloque no liquidificador ou processador; bata até obter um purê liso (reserve cerca de 1/3 do purê se quiser uma camada visível).
- 3
Pique os morangos restantes em cubinhos médios e reserve em uma tigela; se estiverem muito suculentos, escorra ligeiramente o excesso de líquido.
- 4
Hidrate a gelatina: polvilhe os 2 envelopes de gelatina sobre 120 ml de água fria e deixe descansar por 5 minutos para que absorva. Em seguida aqueça 60 ml de água (não deixe ferver) e misture sobre a gelatina hidratada até dissolver completamente. Deixe amornar (gelatina morna, não quente).
- 5
Em uma tigela grande, misture a caixinha de leite condensado com as 2 caixinhas de creme de leite até ficar homogêneo e sem fios. Se preferir textura mais firme, bata brevemente com fouet até incorporar bem (não é necessário bater em neve).
- 6
Incorpore lentamente a gelatina já morna ao creme, mexendo vigorosamente para distribuir sem formar grumos. É importante a gelatina estar morna para não talhar o creme e não quente para não afinar demais a mistura.
- 7
Acrescente o purê de manga ao creme e misture com movimentos suaves até obter cor e sabor uniformes. Se reservou 1/3 do purê para efeito visual, adicione-o em camadas (veja variação abaixo).
- 8
Delicadamente, junte os cubinhos de morango ao creme, mexendo somente o suficiente para distribuir as frutas sem liberar excesso de líquido.
- 9
Transfira a mistura para uma travessa média (ou distribua em taças individuais). Se quiser camadas, coloque metade do creme, uma camada fina do purê reservado e finalize com o restante do creme.
- 10
Cubra com plástico filme encostado na superfície para evitar película e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, até firmar bem.
- 11
Na hora de servir, decore com fatias da manga reservada e morangos inteiros ou cortados. Sirva bem gelado.
Dica para ficar ainda melhor
Para manter a sobremesa mais estável e com boa textura, garanta que a gelatina esteja apenas morna quando for misturada ao creme. Use mangas maduras, porém firmes, para evitar excesso de líquido. Conserve em geladeira por até 48 horas, bem coberta.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Tropicana com Leite Supercremosa. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
