🥪 Lanches
Torta Salgada de Presunto e Muçarela
Torta prática e saborosa, com massa cremosa e recheio de presunto, muçarela e tomate. Fácil de montar, rende bem para lanche ou reunião, e fica gostosa servida morna ou em temperatura ambiente.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
- 3 ovos em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (cerca de 240 g)
- 1/2 xícara (chá) de óleo (120 ml)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 200 g de muçarela fatiada (pode ralar parte para cobertura)
- 200 g de presunto fatiado
- 2 tomates médios fatiados e sem excesso de sementes
- 1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (opcional)
- manteiga ou óleo para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média retangular (aprox. 22 x 30 cm) ou uma forma redonda de 24 cm com manteiga ou óleo e reserve.
- 2
Prepare o recheio: disponha as fatias de presunto e muçarela separadas. Corte os tomates em fatias de 0,5 cm e coloque-as sobre papel absorvente por alguns minutos para retirar o excesso de água; se preferir reduzir ainda mais a umidade, salteie rapidamente as fatias de tomate em uma frigideira quente por 1 minuto de cada lado e escorra.
- 3
Em uma tigela grande, bata levemente os ovos com um fouet ou garfo até homogeneizar. Junte o leite e o óleo e misture bem.
- 4
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e sem grumos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e o cheiro-verde, se usar.
- 5
Por último, incorpore o fermento em pó com movimentos suaves, apenas para distribuir no preparo; evite bater demais para não perder leveza.
- 6
Despeje metade da massa na forma já untada, espalhando uniformemente com uma espátula.
- 7
Distribua sobre essa camada metade do presunto, metade da muçarela (ou a muçarela ralada), e as fatias de tomate de forma regular. Cubra com o restante do presunto e muçarela, reservando um pouco de queijo ralado ou fatiado para a cobertura, se desejar.
- 8
Cubra com a massa restante, alise a superfície e salpique o queijo reservado por cima.
- 9
Leve ao forno preaquecido e asse por 35–45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o centro firme ao toque. Se a superfície dourar rápido e o centro ainda estiver mole, cubra levemente com papel-alumínio e continue assando mais alguns minutos.
- 10
Retire do forno e deixe descansar na forma por 10–15 minutos antes de desenformar e cortar. Esse tempo ajuda a torta firmar e facilita o corte em fatias ou quadradinhos para o lanche.
Dica para ficar ainda melhor
Evite colocar recheio quente sobre a massa; ingredientes muito úmidos (especialmente tomates) devem escorrer ou ser levemente cozidos antes da montagem para não encharcar o miolo. Para servir em festa, asse em forma retangular e corte em quadrados depois de amornar. Reaqueça no forno ou airfryer para recuperar a textura; o micro-ondas tende a deixar a massa mais macia.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Torta Salgada de Presunto e Muçarela. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
