🥧 Tortas Doces
Torta Fria de Frango
Torta prática e refrescante feita com pão de forma sem casca e recheio cremoso de frango desfiado, cenoura ralada e milho. Montada sem forno e servida gelada, fica macia e fácil de cortar — ótima para lanches, piqueniques e festas.
Ingredientes
- 1 pacote (≈400 g) de pão de forma sem casca (cerca de 20 fatias)
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado (se usar cru: 600 g para cozinhar)
- 1 cenoura média ralada (≈100 g) + 1 colher (sopa) para decorar
- ½ lata de milho verde escorrido (≈85 g)
- ½ xícara (120 g) de maionese
- ½ xícara (120 g) de requeijão cremoso (ou creme de leite firme)
- ½ xícara (120 ml) de leite para umedecer o pão
- 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
- 1 colher (chá) de sal (ajustar a gosto)
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Se o frango não estiver cozido: coloque 600 g de peito de frango em uma panela com água suficiente para cobrir, 1 pitada de sal e, se quiser, 1 folha de louro. Cozinhe em fogo médio por 20–30 minutos após ferver, até ficar macio. Retire, deixe esfriar um pouco e desfie com garfos.
- 2
Em uma tigela grande junte o frango desfiado, a cenoura ralada e o milho verde escorrido. Acrescente ½ xícara de maionese e ½ xícara de requeijão cremoso; misture até obter um recheio homogêneo. Tempere com 1 colher (chá) de sal (ou a gosto), ½ colher (chá) de pimenta-do-reino e 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado. Prove e ajuste o sal/pimenta se necessário. Reserve e deixe esfriar por completo se o frango tiver sido cozido quente.
- 3
Prepare uma forma retangular média (20 x 30 cm) untando levemente com azeite ou manteiga. Separe as fatias de pão de forma e, se preferir, corte-as para ajustar ao tamanho da forma.
- 4
Em uma tigela pequena misture ½ xícara (120 ml) de leite. Com um pincel ou colher, umedeça levemente cada fatia de pão: não encharque, apenas passe o leite para amaciar (uma camada fina é suficiente).
- 5
Montagem — primeira camada: disponha uma camada de fatias de pão umedecidas no fundo da forma, sem sobrepor excessivamente; preencha eventuais espaços com pedaços de pão. Espalhe metade do recheio de frango sobre essa base, nivelando com uma espátula.
- 6
Montagem — segunda camada: faça outra camada de fatias de pão umedecidas por cima do recheio. Espalhe o restante do recheio sobre essa segunda camada e cubra com uma última camada de fatias de pão umedecidas para fechar a torta.
- 7
Finalização: misture 2 colheres (sopa) de maionese com 1 colher (sopa) de requeijão e espalhe essa cobertura por cima da torta com uma espátula. Decore com a colher (sopa) de cenoura ralada reservada e polvilhe um pouco de cheiro-verde picado.
- 8
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas (ideal 4–6 horas ou de um dia para o outro) para firmar e permitir que o pão absorva o sabor do recheio. Retire da geladeira 10–15 minutos antes de cortar para facilitar o corte.
- 9
Para servir, use uma faca afiada passando-a sob água quente e secando antes de cortar cada fatia — isso ajuda a obter cortes limpos. Conserve na geladeira em recipiente tampado por até 3 dias.
Dica para ficar ainda melhor
Evite umedecer demais as fatias de pão: umedecimento leve garante maciez sem encharcar. Se quiser uma versão mais leve, troque metade da maionese por iogurte natural coado ou creme de ricota; para maior durabilidade, monte a torta apenas na hora de servir se for mantê-la fora da geladeira por longos períodos.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Torta Fria de Frango. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
