🥪 Lanches
Torta de Legumes
Torta salgada com massa macia e recheio colorido de cenoura, milho, ervilha e ovos cozidos. Prática para lanche, festinha ou marmita — serve bem quente, morna ou em temperatura ambiente.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260 g)
- 3 ovos (para a massa)
- 1 1/2 xícara (chá) de leite (360 ml)
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (120 ml)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de sal (para a massa)
- 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída (opcional)
- 1 cebola média picada (±100 g)
- 1 dente de alho picado
- 1 cenoura média em cubos (±1 xícara / 120 g)
- 1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido (85 g)
- 1/2 xícara (chá) de ervilha (85 g)
- 2 ovos cozidos fatiados
- 100 g de muçarela ralada (ou queijo prato)
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1/2 colher (chá) de sal (para o recheio)
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo para refogar
- queijo ralado extra para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma retangular média (20 x 30 cm) ou uma forma redonda média com manteiga e polvilhe farinha; reserve.
- 2
Prepare o recheio: aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira média em fogo médio. Refogue a cebola por 3–4 minutos até ficar translúcida, junte o alho e refogue por mais 30 segundos.
- 3
Adicione a cenoura em cubos ao refogado e cozinhe por 4–5 minutos, até ficar levemente macia mas ainda com textura. Acrescente o milho e a ervilha, tempere com 1/2 colher (chá) de sal e pimenta a gosto; cozinhe 1–2 minutos só para integrar. Desligue o fogo, misture a salsinha e deixe o recheio esfriar completamente antes de montar (isso evita que a massa perca leveza).
- 4
Enquanto o recheio esfria, prepare a massa: no copo do liquidificador ou em uma tigela grande, bata os 3 ovos com o leite, o óleo e 1 colher (chá) de sal até ficar homogêneo.
- 5
Transfira os líquidos para uma tigela (se usou liquidificador) e incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo com um fouet ou colher grande até obter uma massa lisa e sem grumos. Acrescente a pimenta-do-reino se usar. Por último, junte o fermento e misture delicadamente apenas para incorporar.
- 6
Monte a torta: despeje metade da massa na forma untada, espalhando com uma espátula para nivelar.
- 7
Distribua o recheio já frio sobre a massa de maneira uniforme. Faça fileiras com as fatias dos 2 ovos cozidos sobre o recheio e polvilhe metade da muçarela ralada por cima.
- 8
Cubra com o restante da massa e, se desejar, finalize com o restante da muçarela e um pouco de queijo ralado por cima para dourar.
- 9
Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por 35–40 minutos, até que a superfície esteja dourada e o centro firme ao toque. Se a superfície dourar muito rápido e o centro ainda estiver cru, cubra levemente com papel-alumínio e continue assando.
- 10
Retire do forno e deixe descansar na forma por 10–15 minutos antes de desenformar e cortar. Esse descanso firma o miolo e facilita fatiar sem esfarelar.
Dica para ficar ainda melhor
Prepare o recheio com antecedência e deixe-o completamente frio antes de montar para evitar que a massa fique pesada. Meça a farinha sem compactar (use colher para encher a xícara) e não misture demais depois de adicionar o fermento — isso garante uma massa mais leve. Para variar, substitua parte da muçarela por parmesão para uma cobertura mais dourada.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Torta de Legumes. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
