🥪 Lanches
Torta de Abobrinha Fácil e Irresistível
Torta salgada leve e prática, com abobrinha suculenta e massa macia com toque de parmesão. Temperada com cebola e ervas (opcionais), é ótima para lanche, piquenique ou servir com salada verde.
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias (≈500 g), raladas ou fatiadas em rodelas finas
- 3 ovos
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 1 1/2 xícara (180 g) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (50 g) de queijo parmesão ralado (mais 2 colheres de sopa para polvilhar)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (1 para refogar e 1 para a massa)
- 1 cebola pequena picada (opcional)
- 1 dente de alho picado (opcional)
- 2 colheres (sopa) de salsinha ou cebolinha picada (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma média (20–24 cm de diâmetro redonda ou 20x30 cm retangular) com azeite e, se quiser, forre o fundo com papel-manteiga.
- 2
Prepare as abobrinhas: lave, corte as pontas e rale ou fatie em rodelas finas. Coloque-as em uma tigela, polvilhe 1/2 colher (chá) de sal, misture e deixe descansar por 10 minutos para perder parte da água.
- 3
Escorra e esprema bem as abobrinhas em um pano limpo ou numa peneira, retirando o máximo de líquido possível. Reserve.
- 4
Se for usar cebola e alho: aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira em fogo médio, refogue a cebola até ficar translúcida (3–4 minutos), junte o alho por 30 segundos e acrescente as abobrinhas espremidas. Refogue por 3–4 minutos até parte da umidade evaporar. Tempere com metade do sal e um pouco de pimenta. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 5
Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite e 1 colher (sopa) de azeite até ficar homogêneo. Acrescente o parmesão (reserve 2 colheres de sopa para a cobertura) e misture.
- 6
Peneire a farinha sobre a mistura líquida aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e sem grumos. Ajuste o sal e a pimenta (use o restante do sal se necessário). Por último, incorpore o fermento em pó com movimentos suaves, sem bater em excesso.
- 7
Incorpore a abobrinha já fria à massa, mexendo com delicadeza para distribuir bem sem perder volume. Se preferir, despeje metade da massa na forma, espalhe o recheio e cubra com a massa restante.
- 8
Polvilhe o restante do parmesão sobre a torta e distribua a salsinha ou cebolinha picada, se estiver usando.
- 9
Leve ao forno preaquecido por 35–40 minutos, ou até a superfície ficar dourada e o centro firme ao toque. Se a parte de cima dourar rápido e o centro ainda estiver mole, cubra com folha de alumínio e continue assando até o ponto.
- 10
Retire do forno e deixe descansar na forma por 10–15 minutos antes de desenformar e fatiar. Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar que a torta fique encharcada, certifique-se de escorrer bem as abobrinhas depois de salgar. Reaqueça em forno ou airfryer para recuperar a textura; micro-ondas serve para praticidade, mas deixa a massa mais úmida. Pode ser feita em forma retangular e cortada em quadrados para lanches ou festas.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Torta de Abobrinha Fácil e Irresistível. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
