Torta Belga Cremosa de 4 Leites

Modo de preparo

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   Separe uma travessa de vidro ou cerâmica de aproximadamente 20 x 20 cm (ou forma redonda de 22 cm). Forre o fundo com filme plástico se quiser desenformar com facilidade depois.

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   Meça 100 ml do leite frio numa tigela e dissolva o amido de milho nesse leite, mexendo até ficar homogêneo, sem grumos.

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   Numa panela média junte o restante do leite (300 ml), o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite e o leite em pó. Misture bem em fogo frio antes de aquecer.

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   Acrescente a mistura de amido dissolvido na panela e leve ao fogo baixo-médio. Mexa constantemente com um batedor ou colher de silicone para não grudar. Cozinhe por cerca de 8–12 minutos, até o creme ficar espesso e capaz de cobrir as costas da colher (formar um rastro ao passar a colher no fundo).

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   Desligue o fogo e deixe o creme amornar por 8–10 minutos, mexendo ocasionalmente para liberar vapor. Não deixe esfriar totalmente para não endurecer demais antes de montar.

6. 6

   Monte a torta: espalhe uma camada fina de creme no fundo da travessa (cerca de 2–3 mm) para assentar os biscoitos. Faça uma camada de biscoitos lado a lado cobrindo todo o fundo.

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   Cubra os biscoitos com uma camada de creme (aprox. 1/3 do total). Repita as camadas alternando biscoitos e creme, terminando com uma camada generosa de creme na superfície.

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   Se preferir biscoitos umedecidos, passe rapidamente cada biscoito no leite restante ou num pouco do creme morno antes de montar — não os deixe encharcados para não soltar líquido.

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   Cubra a travessa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas; o ideal é 6–8 horas para as camadas assentarem bem e o sabor se integrar.

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    Na hora de servir, corte em fatias com uma faca limpa e reta (passe a lâmina em água quente e seque entre os cortes para fatias mais limpas). Decore a superfície com um pouco de leite em pó peneirado, coco ralado ou raspas de chocolate, se desejar.