🥪 Lanches
Suflê Nuvem Super Fofinho
Suflê leve e aerado que combina a doçura do leite condensado com a maciez das claras em neve. Cresce no forno, mantém o interior macio e derrete na boca quando servido quente — perfeito para um lanche delicado.
Ingredientes
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- manteiga para untar as formas
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte levemente quatro ramequins individuais (ou um refratário médio) com manteiga e deixe à mão.
- 2
Separe as claras das gemas com cuidado. Coloque as claras em uma tigela limpa e seca e reserve as gemas em outra tigela.
- 3
Na tigela com as gemas, junte o leite condensado, o leite em pó, o amido de milho e a essência de baunilha. Misture vigorosamente até obter um creme liso e sem grumos.
- 4
Bata as claras em neve com uma batedeira em velocidade média-alta até ficarem firmes e brilhantes (picos firmes). Evite bater em excesso para não ressecar as claras.
- 5
Incorpore cerca de um terço das claras ao creme de gemas com movimentos suaves de baixo para cima, usando uma espátula. Repita mais duas vezes com o restante das claras, sempre delicadamente, até a mistura ficar homogênea e aerada.
- 6
Distribua a massa nos ramequins untados, preenchendo até cerca de 2 cm da borda para que o suflê possa crescer sem transbordar.
- 7
Leve ao forno preaquecido e asse por 25 a 30 minutos, até que o suflê esteja crescido e com leve coloração dourada na superfície. Não abra o forno nos primeiros 20 minutos para evitar que o suflê murche.
- 8
Retire do forno e sirva imediatamente: o centro deve estar macio e a estrutura bem aerada. Se usar refratário grande, o tempo pode variar alguns minutos; observe a cor e a firmeza das bordas para definir o ponto.
Dica para ficar ainda melhor
Sirva assim que sair do forno para aproveitar a textura mais leve. Se precisar guardar sobras, refrigere em recipiente fechado e reaqueça por poucos minutos no forno ou no micro-ondas em potência baixa — pode perder parte do volume, por isso prefira consumir logo após o preparo.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Suflê Nuvem Super Fofinho. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
