🍨 Sobremesas
Sorvete Cremoso de Chocolate com Leite Ninho
Sorvete caseiro e cremoso que combina chocolate intenso e o aroma lácteo do leite em pó (tipo Ninho). Prático de preparar, pede apenas ingredientes gelados e um tempo de congelamento para ficar firme e leve ao mesmo tempo.
Ingredientes
- 3 caixas (200 g cada) de creme de leite geladas (600 g no total)
- 1/2 lata (aprox. 200 g) de leite condensado gelado
- 1/2 xícara (aprox. 60 g) de leite em pó (tipo Leite Ninho)
- 1/2 xícara (aprox. 45 g) de chocolate em pó 50% cacau
- 50 g de chocolate em barra para finalizar (ralado ou picado)
Modo de preparo
- 1
Retire os ingredientes gelados da geladeira pouco antes de começar para que permaneçam frios; coloque a tigela e os batedores na geladeira ou freezer por 10–15 minutos para ajudar a manter tudo gelado durante o batimento.
- 2
Rale ou pique os 50 g de chocolate em barra e reserve. Se preferir pedaços maiores para textura, corte em lascas pequenas.
- 3
Coloque o creme de leite bem gelado na tigela da batedeira. Bata em velocidade média-alta por aproximadamente 6–8 minutos, até o creme ficar mais claro, encorpado e aerado (pontos de picos suaves). Tenha cuidado para não bater além do ponto de manteiga.
- 4
Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente o leite condensado gelado aos poucos e bata só o suficiente para incorporar (cerca de 1 minuto).
- 5
Adicione o leite em pó e o chocolate em pó peneirados ou polvilhados sobre a mistura e bata em velocidade média por mais 2–3 minutos, até obter um creme liso e homogêneo, sem grumos de leite em pó.
- 6
Transfira metade do creme para um recipiente com tampa (ideal: pote retangular raso e largo). Espalhe metade do chocolate picado sobre essa camada para criar pontos crocantes.
- 7
Cubra com a outra metade do creme e finalize espalhando o restante do chocolate por cima, pressionando levemente para afundar alguns pedaços.
- 8
Tampere o recipiente, nivele o topo e leve ao freezer por no mínimo 6 horas, ou até que o sorvete esteja firme. Para servir, retire do freezer e deixe o recipiente descansar fora por 5–10 minutos para que amoleça ligeiramente. Use colher ou pegador levemente aquecido em água quente e bem seco para porcionar.
Dica para ficar ainda melhor
Mantenha o pote bem fechado e em posição nivelada no freezer para evitar cristais de gelo. Evite abrir o freezer nas primeiras horas de congelamento. Guarde por até 2 semanas e deixe 5–10 minutos fora do freezer antes de servir para colher mais cremosidade. Se quiser variação, adicione raspas de chocolate na montagem ou polvilhe uma pequena quantidade extra de leite em pó por cima na hora de servir para reforçar o aroma.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Sorvete Cremoso de Chocolate com Leite Ninho. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
