Sobremesa no Pote de Maracujá com Chocolate

Modo de preparo

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   Organize os ingredientes e refrigere as caixas de creme de leite antes de começar; lave os potes e deixe-os secos.

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   Creme de maracujá: no liquidificador, coloque o leite condensado, as 2 caixas de creme de leite, o suco concentrado de maracujá e o leite em pó. Bata em velocidade média até obter um creme liso e levemente espesso, cerca de 1–2 minutos. Se houver grumos do leite em pó, bata um pouco mais. Transfira para um recipiente e leve à geladeira enquanto prepara o creme de chocolate (mínimo 30 minutos).

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   Creme de chocolate (brigadeiro cremoso): em uma panela média, misture a lata de leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com colher de silicone ou espátula, até o creme engrossar um pouco e começar a soltar do fundo (unos 8–10 minutos).

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   Retire a panela do fogo, acrescente o chocolate meio amargo picado e mexa até derreter completamente e o creme ficar homogêneo. Deixe o brigadeiro amornar por 5–10 minutos (não use quente) e então misture a caixa de creme de leite até incorporar. Transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente antes de montar (se preferir, leve à geladeira para acelerar o resfriamento).

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   Calda de maracujá: numa panela pequena, coloque a polpa dos maracujás, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 6–8 minutos, mexendo ocasionalmente, até a calda ficar levemente encorpada e brilhante. Prove e ajuste açúcar se necessário. Passe por uma peneira para separar as sementes (opcional) e deixe esfriar completamente.

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   Prove os cremes: o creme de maracujá deve estar frio e firme ao toque; o creme de chocolate deve estar frio e cremoso (não endurecido). Se algum estiver quente, espere esfriar antes de montar para não comprometer as camadas.

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   Montagem: distribua cerca de 3–4 colheres de sopa do creme de maracujá em cada pote (primeira camada). Por cima, coloque 3–4 colheres de sopa do creme de chocolate. Repita as camadas até preencher os potes, terminando com uma camada fina de creme (de sua preferência).

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   Finalize com 1–2 colheres de sopa da calda de maracujá sobre cada pote (se filtrou a calda e quiser sementes para decorar, reserve um pouco sem peneirar).

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   Leve os potes bem tampados à geladeira por pelo menos 4 horas; idealmente 6 horas para melhor firmeza. Sirva bem gelado.

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    Conservação: mantenha refrigerado por até 3 dias, tampado. Antes de abrir, deixe fora da geladeira 5–10 minutos para amaciar levemente o chocolate, se estiver muito firme.