🍨 Sobremesas
Sobremesa gelada de iogurte (sem leite condensado)
Creme leve e refrescante feito com iogurte natural e chantilly, montado sobre base crocante de biscoito. Rápido de fazer, sem leite condensado, e perfeito para servir bem geladinho como sobremesa após as refeições.
Ingredientes
- 200 g de biscoito maisena (aprox. 2 pacotes), triturado
- 80 g de manteiga sem sal, derretida (aprox. 6 colheres de sopa)
- 500 g de iogurte natural integral (1 pote)
- 200 ml de creme de leite fresco bem gelado (para bater)
- 100 g de açúcar (1/2 xícara), dividido (2 colheres de sopa para o creme de leite e o restante para o iogurte)
- 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água fria (para hidratar a gelatina)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de suco de limão (opcional)
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó ou raspas de chocolate para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Prepare a base: misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até obter uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma retangular média (20×20 cm) ou uma forma redonda de 22 cm, pressionando bem com as costas de uma colher. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio (aprox. 10 minutos).
- 2
Hidrate a gelatina: polvilhe a gelatina sobre as 5 colheres de sopa de água fria e deixe repousar por 3 a 5 minutos até que inche. Em seguida dissolva a gelatina em banho-maria ou no micro-ondas por 10–15 segundos, apenas até ficar líquida — não deixe ferver. Reserve para esfriar um pouco.
- 3
Misture o iogurte: em uma tigela grande, junte o iogurte natural, a maior parte do açúcar (reserve 2 colheres de sopa para o creme de leite), a essência de baunilha e o suco de limão. Mexa até ficar homogêneo.
- 4
Tempere a gelatina: acrescente 2 colheres de sopa do creme de iogurte à gelatina dissolvida para igualar temperaturas (temperar). Misture e depois incorpore essa mistura de volta ao restante do iogurte, mexendo bem para distribuir a gelatina por todo o creme.
- 5
Bata o creme: com as 2 colheres de sopa de açúcar reservadas, bata o creme de leite fresco até obter picos suaves (chantilly leve). Cuidado para não bater em excesso.
- 6
Incorpore o chantilly: com movimentos delicados de baixo para cima, incorpore o chantilly ao creme de iogurte até obter um creme uniforme e aerado.
- 7
Monte a sobremesa: despeje o creme sobre a base de biscoito na forma, alise a superfície com uma espátula e leve à geladeira por no mínimo 3 horas — idealmente 4 horas ou de um dia para o outro para firmar bem.
- 8
Finalize e sirva: antes de servir polvilhe cacau em pó ou espalhe raspas de chocolate por cima. Corte em quadrados e mantenha refrigerado até o momento de levar à mesa.
Dica para ficar ainda melhor
Para variar, substitua parte do iogurte por iogurte grego para textura mais firme, ou troque o biscoito por bolacha de chocolate para uma base mais intensa. Não aqueça demais a gelatina ao dissolver para evitar que ela perca o efeito de firmeza.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Sobremesa gelada de iogurte (sem leite condensado). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
