🍨 Sobremesas
Sobremesa de travessa super cremosa (sem ir ao fogo)
Sobremesa de travessa cremosa e prática, com camadas de biscoito umedecido, creme suave de cream cheese e leite condensado, chocolate e doce de leite — pronta em minutos e gelada na hora de servir.
Ingredientes
- 300 g de biscoito Maizena (ou similar)
- 500 ml de leite integral (para umedecer os biscoitos)
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 200 g de creme de leite (1 caixinha)
- 250 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 300 g de doce de leite cremoso (pote)
- 4 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar (peneirado)
- 3 colheres de sopa de leite condensado (para o creme de chocolate)
- 2 colheres de sopa de creme de leite (para o creme de chocolate)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 100 g de chocolate granulado ou raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo
- 1
Prepare os cremes: numa tigela grande, coloque o cream cheese em temperatura ambiente, 1 lata de leite condensado, 200 g de creme de leite e 1 colher de chá de essência de baunilha. Bata com fouet ou batedeira em velocidade baixa/média até obter um creme liso e homogêneo. Reserve.
- 2
Na outra tigela, faça o creme de chocolate: misture o cacau em pó peneirado, 3 colheres de sopa de leite condensado e 2 colheres de sopa de creme de leite. Mexa vigorosamente até formar uma pasta cremosa e sem grumos; se necessário ajuste com mais creme de leite aos poucos até alcançar textura espalhável.
- 3
Monte a travessa: escolha um refratário de aproximadamente 20x30 cm. Despeje o leite integral em um prato fundo. Passe rapidamente (1–2 segundos) cada biscoito no leite, apenas para umedecer — não encharque, senão desmancha. Forre o fundo do refratário com uma camada de biscoitos umedecidos, lado a lado.
- 4
Cubra os biscoitos com metade do creme de cream cheese, espalhando com uma espátula para nivelar.
- 5
Distribua colheradas de doce de leite por cima do creme branco e espalhe levemente com a espátula, deixando algumas manchas (isso dá contraste de sabor).
- 6
Coloque uma segunda camada de biscoitos umedecidos sobre o doce de leite, novamente sem encharcar.
- 7
Espalhe o creme de chocolate por cima da segunda camada de biscoitos, cobrindo de maneira uniforme.
- 8
Finalize com o restante do creme branco, alisando a superfície.
- 9
Decore com o chocolate granulado ou raspas de chocolate. Cubra a travessa com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas — ideal deixar 4 horas ou de um dia para o outro para firmar bem.
- 10
Na hora de servir, retire da geladeira 10 minutos antes e corte em quadrados com uma faca limpa e seca. Sirva gelado.
Dica para ficar ainda melhor
Para umedecer os biscoitos com mais sabor, substitua 100 ml do leite por café frio (se quiser um toque de café) ou rum/licor a gosto para a versão adulta. Se preferir textura ainda mais leve, bata 200 ml de creme de leite fresco até ponto de chantilly firme e incorpore delicadamente ao creme branco. Armazene na geladeira por até 3 dias bem coberto.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Sobremesa de travessa super cremosa (sem ir ao fogo). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
