🍨 Sobremesas
Sobremesa de limão gelada (sem forno)
Doce geladinho de limão, cremoso e refrescante, com base crocante de bolacha e recheio cítrico de leite condensado e creme de leite. Prática, sem forno e pronta em poucas horas — perfeita para dias quentes.
Ingredientes
- 200 g de bolacha tipo maisena (ou digestiva)
- 100 g de manteiga sem sal, derretida (aprox. 7–8 colheres de sopa)
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 120 ml de suco de limão coado (cerca de 3–4 limões)
- raspas de 1 limão para decorar
- 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor
- 5 colheres de sopa de água fria (para hidratar a gelatina)
- 3 colheres de sopa de água quente (para dissolver a gelatina)
Modo de preparo
- 1
Forre uma forma retangular média (aprox. 20 x 20 cm) com papel manteiga ou unte levemente. Triture as bolachas em processador ou dentro de um saco plástico usando um rolo até obter uma farofa fina.
- 2
Misture a farinha de bolacha com a manteiga derretida até formar uma massa com aspecto de areia úmida. Espalhe e pressione essa mistura no fundo da forma, formando uma base uniforme e compacta. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- 3
Polvilhe a gelatina sobre as 5 colheres de sopa de água fria e deixe hidratar por 3 a 5 minutos (ela ficará espessa). Em seguida, aqueça as 3 colheres de sopa de água quente e dissolva a gelatina hidratada até ficar líquida e sem grumos (pode usar micro-ondas por 10–15 segundos ou banho-maria).
- 4
Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão com um fouet até obter um creme homogêneo. Prove e ajuste o suco se desejar mais acidez (cuidado para não talhar demais).
- 5
Adicione a gelatina já dissolvida ao creme de limão e misture vigorosamente para incorporar bem e garantir que o recheio firme ao gelar.
- 6
Despeje o recheio sobre a base de bolacha na forma, alise a superfície com uma espátula e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem firme.
- 7
Antes de servir, decore com raspas de limão. Corte em quadrados e sirva gelado. Conserve na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
Dica para ficar ainda melhor
Para um resultado mais aerado, incorpore 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly ao recheio já com a gelatina fria (assim o creme mantém a leveza). Se preferir evitar gelatina, reduza a quantidade de recheio e congele por 2–3 horas para firmar como uma sobremesa gelada, mas a textura ficará mais densa.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Sobremesa de limão gelada (sem forno). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
