🍨 Sobremesas
Sobremesa de abacaxi com doce de leite (feita no liquidificador, sem ir ao fogo)
Camadas crocantes de biscoito, um creme leve de abacaxi e doce de leite e cobertura caramelizada: uma sobremesa gelada preparada no liquidificador, prática e sem uso do fogão.
Ingredientes
- 200 g de biscoito maisena (aprox. 1 pacote)
- 100 g de manteiga sem sal derretida (aprox. 7 colheres de sopa)
- 400 g de abacaxi fresco em cubos (ou 1 lata de abacaxi em calda 395 g, drenada)
- 200 g de cream cheese (1 pote) em temperatura ambiente
- 200 ml de creme de leite fresco (para bater)
- 1 lata (395 g) de doce de leite (use cerca de 250 g no recheio e reserve o restante para cobertura)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de açúcar (opcional, se o abacaxi estiver muito ácido)
- Cubinhos de abacaxi e folhas de hortelã para decorar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Prepare a base: triture os biscoitos no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina.
- 2
Transfira os biscoitos triturados para uma tigela e misture a manteiga derretida até formar uma massa homogênea e úmida.
- 3
Forre o fundo de uma forma de 20–22 cm de diâmetro (ou uma travessa média) pressionando bem a mistura com as costas de uma colher para compactar. Leve à geladeira enquanto faz o recheio (10–15 minutos).
- 4
Separe o doce de leite: retire cerca de 250 g da lata e reserve o restante para a cobertura.
- 5
No liquidificador, coloque o abacaxi em cubos, o cream cheese e o suco de limão. Bata até obter um purê liso. Prove e, se necessário, adicione as 2 colheres de açúcar para ajustar a acidez.
- 6
Misture o doce de leite: junte ao purê de abacaxi os 250 g de doce de leite reservados e pulse rapidamente no liquidificador até incorporar (não bata demais para não aquecer a mistura).
- 7
Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly firme (use batedeira ou batedor elétrico) e incorpore delicadamente ao creme de abacaxi e doce de leite com movimentos de baixo para cima, formando um creme areado e homogêneo.
- 8
Despeje o recheio sobre a base de biscoito já resfriada e alise a superfície com uma espátula.
- 9
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar bem (ideal: de um dia para o outro).
- 10
Na hora de servir, espalhe o restante do doce de leite por cima. Se estiver muito firme, misture uma colher de sopa de leite ao doce de leite para amolecer um pouco antes de cobrir.
- 11
Decore com cubinhos de abacaxi fresco e folhas de hortelã. Sirva bem gelado.
Dica para ficar ainda melhor
Para um resultado mais prático, use abacaxi em lata drenado; se preferir menos doce, reduza a quantidade de doce de leite no recheio e reserve mais para a cobertura. Não bata demais o chantilly ao incorporar, assim a sobremesa fica mais leve e aerada.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Sobremesa de abacaxi com doce de leite (feita no liquidificador, sem ir ao fogo). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
