🍨 Sobremesas
Sobremesa Cremosa de Maracujá (sem gelatina)
Mousse/creme de maracujá super cremoso e fácil de fazer, preparado com leite condensado, creme de leite e polpa de maracujá — montado sobre base crocante de biscoito e finalizado com calda de sementes. Leva poucas etapas e fica pronto para servir gelado.
Ingredientes
- 200 g de biscoito tipo maisena (ou maizena)
- 100 g de manteiga sem sal, derretida (aprox. 7 colheres de sopa)
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite (sem soro)
- 1 xícara (240 ml) de polpa de maracujá coada (ou suco concentrado de maracujá)
- 3 colheres de sopa de polpa de maracujá com sementes (reservar para a calda)
- 3 colheres de sopa de açúcar (para a calda)
- Raspas de casca de maracujá ou folhas de hortelã para decorar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Prepare a base: triture os biscoitos em um processador ou colocando-os em um saco plástico e batendo com um rolo até virar farofa fina.
- 2
Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até obter uma massa úmida e homogênea.
- 3
Forre o fundo de uma forma de 20–22 cm de diâmetro (ou uma travessa média) pressionando a mistura com as costas de uma colher para compactar. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio (15–20 minutos).
- 4
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e a polpa de maracujá coada. Bata por cerca de 1 minuto até obter um creme liso e homogêneo; não bata em excesso para evitar que o creme fique líquido.
- 5
Despeje o creme sobre a base de biscoito já firme e nivele com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e ficar bem gelado.
- 6
Enquanto o creme esfria, faça a calda: em uma panelinha, misture a polpa de maracujá com sementes e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo, até o açúcar dissolver e a mistura reduzir levemente (2–4 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 7
Quando a sobremesa estiver gelada, espalhe a calda fria por cima com ajuda de uma colher, deixando as sementes visíveis para contraste de textura.
- 8
Decore, se desejar, com raspas de casca de maracujá ou folhas de hortelã e sirva gelada. Mantém-se na geladeira por até 3 dias em recipiente tampado.
Dica para ficar ainda melhor
Para uma textura ainda mais aerada, bata o creme de leite gelado até obter leve ponto de chantilly e incorpore delicadamente ao leite condensado e ao suco de maracujá. Se usar polpa congelada, descongele e coe o excesso de água para não fluidificar demais o creme.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Sobremesa Cremosa de Maracujá (sem gelatina). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
