🍨 Sobremesas
Sobremesa cremosa de maracujá na travessa
Camadas de biscoito crocante, creme doce e cobertura brilhante de maracujá: uma sobremesa simples, refrescante e fácil de preparar, ideal para servir em família.
Ingredientes
- 200 g de biscoito maisena (ou bolacha Maria)
- 100 g de manteiga sem sal (aprox. 1/2 xícara) derretida
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite (sem soro)
- 200 ml de suco ou polpa de maracujá coada (aprox. 1 xícara), divididos
- 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água fria (para hidratar a gelatina)
- 3 colheres (sopa) de água quente (para dissolver a gelatina)
- 3 colheres (sopa) de açúcar (ajuste conforme a acidez do maracujá)
- Polpa com sementes de 1 a 2 maracujás para decorar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Base de biscoito: triture os biscoitos maisena no processador até virar uma farofa fina. Se não tiver processador, coloque os biscoitos em um saco plástico resistente e bata com um rolo.
- 2
Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até obter uma massa úmida. Reserve cerca de 2 colheres de sopa dessa mistura para decorar, se desejar.
- 3
Forre o fundo e as laterais baixas de uma travessa média (aprox. 20 x 25 cm) pressionando bem a mistura de biscoito com as costas de uma colher para formar uma camada compacta. Leve à geladeira enquanto prepara o creme (10 minutos).
- 4
Creme de maracujá: no liquidificador ou em tigela, bata o leite condensado com o creme de leite e 100 ml do suco de maracujá (metade do total) até ficar homogêneo. Prove e ajuste: se preferir mais acidez, acrescente um pouco mais de suco, com cuidado para não afinar demais.
- 5
Despeje o creme sobre a base de biscoito já gelada e leve novamente à geladeira por 15 minutos para firmar levemente.
- 6
Preparar a cobertura de maracujá: hidrate o envelope de gelatina polvilhando-o sobre 5 colheres de sopa de água fria. Aguarde 3–5 minutos até absorver.
- 7
Dissolva a gelatina hidratada em 3 colheres de sopa de água quente, mexendo até ficar completamente líquida. Misture a gelatina dissolvida com os 100 ml restantes de suco de maracujá e acrescente as 3 colheres de sopa de açúcar; mexa até o açúcar dissolver.
- 8
Espere a mistura de maracujá esfriar um pouco (mas sem gelar) e, então, distribua cuidadosamente sobre o creme já na travessa. Se quiser, junte parte da polpa com sementes por cima para textura.
- 9
Leve a travessa à geladeira por no mínimo 2 horas, até que a cobertura esteja firme e o creme frio.
- 10
Antes de servir, decore com a farofa de biscoito reservada e, se quiser, mais polpa de maracujá com sementes. Corte em porções e sirva gelado.
Dica para ficar ainda melhor
Se usar polpa fresca, coe para ajustar a acidez e adoce conforme necessário. Para uma versão mais firme no recheio, dissolva 1/2 envelope (6 g) de gelatina e incorpore ao creme antes de levar à geladeira. A sobra da travessa conserva bem por até 3 dias na geladeira.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Sobremesa cremosa de maracujá na travessa. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
