🥗 Saladas
Salada de Batata com Atum e Ovos
Salada caseira de batatas com atum e ovos: prática, nutritiva e versátil. Batatas firmes, atum desfiado e ovos cozidos se combinam com um molho cítrico de azeite que deixa a salada leve e saborosa — ótima para almoço, piquenique ou refeição rápida durante a semana.
Ingredientes
- 500 g de batatas (prefira Asterix ou Monalisa)
- 2 latas de atum (160–200 g cada) — em azeite ou em água, escorrido
- 4 ovos grandes
- 1/3 xícara (80 ml) de azeite de oliva (extra-virgem ou metade extra-virgem, metade azeite leve)
- Suco de 1 limão médio (ou 2 colheres de sopa de vinagre de maçã)
- 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)
- 1 dente de alho pequeno ralado ou amassado (opcional)
- 1/2 xícara de salsinha fresca picada
- 1/4 xícara de cebolinha picada (opcional)
- 1/3 xícara de azeitonas fatiadas (pretas ou verdes) — opcional
- 1 cenoura média ralada (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
- 1
Lave bem as batatas e coloque-as inteiras com casca numa panela grande. Cubra com água fria e adicione 1 colher de chá de sal.
- 2
Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 12–18 minutos, dependendo do tamanho, até que se possa espetar com um garfo sem que desmanchem. Escorra e deixe amornar por 10–15 minutos.
- 3
Enquanto as batatas esfriam, cozinhe os ovos: coloque-os em água fria, leve ao fogo e, quando começar a ferver, conte 9–10 minutos para gema firme. Retire, passe por água fria e descasque. Corte em quartos ou fatias e reserve.
- 4
Descasque as batatas se preferir (manter a casca preserva mais textura) e corte em cubos médios de tamanho uniforme.
- 5
Prepare o molho: numa tigela pequena misture o suco de limão (ou vinagre), a mostarda e o alho (se usar). Vá adicionando o azeite em fio enquanto emulsiona com um garfo ou batedor até que o molho fique homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto e ajuste a acidez.
- 6
Escorra o atum e desfie-o com um garfo. Em uma travessa grande, junte as batatas ainda mornas com o atum desfiado — o calor ajuda as batatas a absorverem melhor o molho.
- 7
Acrescente a salsinha, a cebolinha, as azeitonas e a cenoura ralada (se for usar). Regue com o molho e misture delicadamente para não quebrar demais os cubos de batata.
- 8
Distribua os ovos cozidos por cima da salada e faça uma prova final: ajuste sal e pimenta. Se desejar um toque mais gourmet, finalize com um fio de azeite extra-virgem.
- 9
Sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira por 30–60 minutos para que os sabores se integrem. Retire da geladeira 10 minutos antes de servir para perder o frio excessivo.
Dica para ficar ainda melhor
Para escolher o atum: atum em azeite dá mais sabor, atum em água deixa a salada mais leve — escorra bem em ambos os casos. Se for preparar com antecedência, mantenha o molho separado e misture pouco antes de servir para preservar a textura das batatas; a salada dura até 48 horas na geladeira. Para versão mais leve, reduza o azeite pela metade e acrescente 1 colher de sopa de iogurte natural no molho.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Salada de Batata com Atum e Ovos. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
