🥗 Saladas
Salada Colorida Simples
Salada fresca e colorida com batatas e cenouras cozidas, ovos de codorna, tomates-cereja e mix de azeitonas, servida com molho cremoso leve. Prática para acompanhar carnes, churrasco ou uma refeição leve — com textura equilibrada quando preparada e refrigerada antes de servir.
Ingredientes
- 2 batatas médias (aprox. 400 g), descascadas e cortadas em cubos de 1,5 cm
- 2 cenouras médias (aprox. 200 g), descascadas e cortadas em cubos de 1,5 cm
- 200 g de ovos de codorna cozidos (aprox. 12–16 unidades), descascados e cortados ao meio
- 1 xícara (150 g) de tomates-cereja, cortados ao meio
- 1/2 xícara (80 g) de azeitonas verdes e pretas sem caroço, fatiadas (misture as duas se preferir)
- 4 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- suco de 1/2 limão (aprox. 1 colher de sopa)
- 1/2 colher de chá de sal (ajuste ao final)
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsa e cebolinha) bem picados
- 1 xícara de batata palha ou outra crocância, opcional, para servir na hora
Modo de preparo
- 1
Prepare os vegetais: coloque as batatas e as cenouras em uma panela média e cubra com água fria. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo alto. Quando ferver, reduza para fogo médio e cozinhe por 10–15 minutos, até que os cubos estejam macios ao garfo, mas ainda firmes (evite cozinhar demais).
- 2
Cozinhe os ovos de codorna: em outra panela, coloque os ovos de codorna em água fria suficiente para cobri-los. Leve ao fogo e, a partir do momento em que a água ferver, cozinhe por 3–4 minutos para gema firme. Retire, mergulhe em água gelada para parar o cozimento, descasque e corte ao meio.
- 3
Escorra e resfrie: escorra as batatas e cenouras em uma peneira e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou espalhadas em uma assadeira para acelerar. É importante que estejam frias antes de juntar ao molho.
- 4
Corte e combine: numa tigela grande, junte as batatas e cenouras frias em cubos, os ovos de codorna cortados ao meio, os tomates-cereja e as azeitonas fatiadas. Procure manter os pedaços com tamanho semelhante para garantir porções equilibradas.
- 5
Prepare o molho: em uma tigela pequena, misture a maionese, o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Prove e ajuste o sal aos poucos — lembre que as azeitonas já trazem salinidade.
- 6
Tempere a salada: adicione o molho à tigela com os ingredientes sólidos aos poucos, envolvendo delicadamente com uma espátula ou colher grande até que tudo esteja uniformemente coberto. Misture o cheiro-verde picado nos últimos movimentos.
- 7
Resfrie antes de servir: cubra a tigela com filme ou transfira para um recipiente tampado e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se integrem e a textura fique equilibrada.
- 8
Finalize na hora de servir: se for usar elemento crocante (batata palha, sementes torradas ou castanhas), mantenha separado e salpique apenas na hora de servir para preservar a crocância. Sirva como acompanhamento ou refeição leve.
- 9
Conservação: guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por até 48 horas. Não deixe a salada em temperatura ambiente por longos períodos; acrescente crocância somente ao montar as porções.
Dica para ficar ainda melhor
Para evitar que as batatas se desmanchem, comece a checar o ponto a partir de 10 minutos de cozimento e retire assim que o garfo entrar com pouca resistência. Se quiser uma versão menos cremosa, reduza a maionese para 2 colheres e complete com mais azeite e um pouco de iogurte natural.”
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Salada Colorida Simples. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
