Rosquinhas de Amido (3 Ingredientes)

Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C. Forre assadeiras com papel manteiga ou tapete de silicone e deixe uma grade livre para resfriar as rosquinhas após assadas.

2. 2

   Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma espátula ou batedor manual até ficar cremosa e homogênea. Acrescente o leite condensado aos poucos, misturando bem até obter um creme liso e uniforme.

3. 3

   Adicione o amido de milho aos poucos, incorporando primeiro com a espátula e terminando com as mãos. Trabalhe a massa até que fique macia, lisa e que não grude nos dedos — ela deve abrir e fechar sem colar. Se estiver muito mole, polvilhe um pouco mais de amido; se estiver muito seca, adicione 1 colher de chá de leite condensado ou manteiga até ajustar o ponto.

4. 4

   Separe porções pequenas de massa (aprox. 12–18 g cada) e modele em rolinhos com cerca de 1 cm de espessura e 6–7 cm de comprimento. Una as pontas para formar as rosquinhas. Outra opção é usar um saco de confeitar com bico liso para dar formato, formando círculos diretamente na assadeira.

5. 5

   Disponha as rosquinhas nas assadeiras deixando um espaço de 2–3 cm entre elas. Evite pressionar demais a massa ao formar para não compactar em excesso; rosquinhas delicadas ficam mais leves quando moldadas suavemente.

6. 6

   Leve ao forno preaquecido e asse por 12–18 minutos, dependendo do seu forno e do tamanho das rosquinhas. O ponto ideal é a base levemente dourada e a superfície ainda bem clara. Fique atento nos últimos minutos para não escurecer demais o topo.

7. 7

   Retire as assadeiras do forno e deixe as rosquinhas esfriarem por alguns minutos na própria assadeira para firmarem, depois transfira com cuidado para uma grade para esfriar completamente. Elas ficam mais firmes e crocantes ao atingirem temperatura ambiente.

8. 8

   Armazene as rosquinhas completamente frias em recipiente hermético em local seco. Rendem várias fornadas; repita o processo de modelagem e asse em lotes até terminar a massa.