🍮 Pudins
Pudim de queijo sem forno (cremoso e rápido)
Pudim de queijo leve, cremoso e pronto sem forno: base de cream cheese e leite condensado, firme com gelatina e finalizado com caramelo caseiro. Sobremesa prática para servir em festas ou no dia a dia.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 200 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite (sem soro)
- 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água fria (para hidratar a gelatina)
- 2 colheres (sopa) de água quente (para dissolver a gelatina)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- Para o caramelo: 1 xícara (200 g) de açúcar + 1/3 xícara (80 ml) de água
Modo de preparo
- 1
Prepare o caramelo: em uma panela de fundo grosso coloque o açúcar e a água e leve em fogo médio. Não mexa com colher; se necessário, gire a panela até o açúcar dissolver por igual. Quando começar a dourar nas bordas, reduza o fogo e deixe atingir um tom âmbar (cuidado para não queimar).
- 2
Despeje o caramelo imediatamente em uma forma de buraco (20 cm) ou em uma forma de pudim sem buraco, espalhando no fundo e nas laterais. Reserve e deixe endurecer.
- 3
Hidrate a gelatina: polvilhe a gelatina sobre as 5 colheres (sopa) de água fria e deixe hidratar por 2 a 3 minutos. Em seguida aqueça por cerca de 15 segundos no micro-ondas ou em banho-maria até ficar totalmente líquida (não deixe ferver). Misture 2 colheres (sopa) de água quente à gelatina hidratada se necessário para garantir que esteja completamente dissolvida.
- 4
Bata o recheio: no liquidificador coloque o cream cheese, o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha. Bata até obter um creme liso e homogêneo (cerca de 30 a 60 segundos).
- 5
Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, adicione a gelatina já dissolvida em fio e bata por mais 10 a 15 segundos para incorporar bem. Pare o aparelho e raspas as laterais se necessário, garantindo textura uniforme.
- 6
Despeje imediatamente a mistura sobre o caramelo já firme na forma. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que o pudim esteja bem firme ao toque.
- 7
Para desenformar, aqueça rapidamente a base da forma em água quente por alguns segundos (ou passe uma faca fina nas laterais) e inverta sobre um prato de servir. Sirva gelado.
- 8
A sobra de caramelo que escorrer pode ser usada para decorar porções individuais; mantenha o pudim refrigerado até a hora de servir.
Dica para ficar ainda melhor
Se preferir um sabor mais leve, substitua até 50 g do cream cheese por 100 g de queijo minas frescal batido. Para variar a cobertura, sirva com geleia de frutas vermelhas ou compota de goiaba. Não aqueça demais o caramelo para evitar sabor amargo.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Pudim de queijo sem forno (cremoso e rápido). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
