🍮 Pudins
Pudim de 2 ingredientes (sem ovos e sem forno)
Pudim cremoso e prático feito com leite condensado e leite, firmecido com gelatina incolor e finalizado com caramelo caseiro. Rápido de preparar, vai à geladeira sem precisar assar — ótimo para quando se quer sobremesa gostosa e econômica.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 lata (395 ml) de leite integral (use a lata do leite condensado para medir)
- 1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor (incolor)
- 4 colheres (sopa) de água fria (para hidratar a gelatina)
- 1 xícara (200 g) de açúcar (para o caramelo)
- 1/4 xícara (60 ml) de água (para o caramelo)
Modo de preparo
- 1
Prepare o caramelo: em uma panela pequena, misture o açúcar e 1/4 xícara (60 ml) de água e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar sem mexer muito (pode movimentar a panela com cuidado) até obter um tom âmbar dourado. Cuidado para não queimar. Assim que atingir a cor desejada, desligue o fogo e espalhe o caramelo na forma de pudim (capacidade aproximada 1,5 L), cobrindo o fundo e parte das laterais. Reserve para esfriar e endurecer.
- 2
Hidrate e dissolva a gelatina: polvilhe a gelatina sobre as 4 colheres (sopa) de água fria e deixe hidratar por 3 a 5 minutos. Em seguida leve ao micro-ondas por 10–15 segundos ou coloque em banho-maria até dissolver completamente (não deixe ferver).
- 3
Misture os leites: em um liquidificador ou tigela grande, coloque o leite condensado e o leite integral. Bata ou mexa até obter mistura homogênea.
- 4
Incorpore a gelatina: adicione a gelatina dissolvida à mistura de leites e bata por cerca de 20–30 segundos apenas para incorporar. Evite bater por tempo excessivo para não incorporar ar demais.
- 5
Monte o pudim: despeje a mistura na forma já caramelizada, passe uma espátula rapidamente para nivelar e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até firmar completamente. Se estiver com pressa, leve ao congelador por 2 horas (verifique para não congelar).
- 6
Desenforme e sirva: para desenformar, passe uma faca fina nas bordas da forma e aqueça o fundo por alguns segundos mergulhando a base da forma em água quente (sem que entre água no pudim). Vire sobre um prato e sirva bem gelado.
Dica para ficar ainda melhor
Se preferir caramelo mais suave, adicione 1 colher (sopa) de água quente ao caramelo já pronto e misture com cuidado. Conserve o pudim na geladeira por até 3 dias coberto com plástico-filme ou em recipiente fechado.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Pudim de 2 ingredientes (sem ovos e sem forno). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
