🍽️ Almoços
Prato Único de 12 Minutos — Carne Moída com Purê e Queijo
Uma refeição completa e prática: carne moída temperada com legumes, intercalada com purê de batata cremoso e coberta por queijo gratinado. Ideal para almoços rápidos em família.
Ingredientes
- 500 g de carne moída (preferencialmente patinho ou acém moído)
- 6 batatas médias (≈1 kg)
- 200 g de queijo mussarela ralado (ou prato, a gosto)
- 2 tomates médios maduros, sem sementes, picados
- 1 envelope (≈40 g) de tempero tipo creme de cebola
- 1 cebola média picada
- 1 lata (≈170 g drenada) de milho com ervilha
- 2 cenouras pequenas cozidas e picadas (≈120 g)
- 50 g de azeitonas verdes fatiadas (opcional)
- 1/2 xícara (120 ml) de molho de tomate (polpa ou extrato diluído)
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 2 colheres (sopa) de cebolinha e cheiro-verde picados
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Sal a gosto (cerca de 1 colher chá)
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (ou óleo)
- 30 g de manteiga e 100 ml de leite para o purê (opcional, para purê mais cremoso)
Modo de preparo
- 1
Organize os ingredientes e pré-aqueça o forno a 200 ºC (temperatura para gratinar). Unte levemente uma travessa refratária média (20x30 cm) com um fio de azeite.
- 2
Descasque as batatas, corte em pedaços uniformes e coloque em panela com água suficiente para cobrir e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até que fiquem macias ao espetar (cerca de 15–18 minutos).
- 3
Enquanto as batatas cozinham, tempere a carne moída com o envelope de creme de cebola, 1 colher (sopa) de tempero pronto para carne (ou sal e ervas a gosto), o suco de limão e pimenta-do-reino. Misture bem para que o tempero envolva toda a carne.
- 4
Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida (3–4 minutos). Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até perder a cor rosada e dourar levemente (8–10 minutos).
- 5
Quando a carne estiver quase pronta, adicione o milho com ervilha drenado, a cenoura cozida picada, os tomates em cubos, o molho de tomate e o orégano. Ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 3–4 minutos para integrar os sabores. Desligue o fogo e finalize com a cebolinha e o cheiro-verde.
- 6
Escorra as batatas cozidas e volte-as à panela em fogo baixo por 1 minuto para secar o excesso de umidade. Amasse com um espremedor ou garfo, adicione a manteiga e o leite (se usar) e misture até obter um purê homogêneo. Ajuste o sal a gosto. Se preferir um purê mais leve, acrescente 1–2 colheres (sopa) de azeite em vez da manteiga.
- 7
Monte a travessa: espalhe metade do purê no fundo formando uma camada uniforme. Cubra com toda a mistura de carne moída. Polvilhe metade do queijo ralado sobre a carne e finalize com o restante do purê, alisando a superfície.
- 8
Cubra a camada superior com o queijo restante e disponha as azeitonas fatiadas por cima, se estiver usando. Leve ao forno preaquecido por 8–12 minutos, apenas até o queijo derreter e começar a dourar levemente. Se quiser mais crocância, gratine por mais 2–3 minutos observando para não queimar.
- 9
Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de servir para que as camadas assentem. Sirva quente, acompanhado de salada verde ou pães, se desejar.
Dica para ficar ainda melhor
Para agilizar: cozinhe as batatas em cubos em água fervente por 12–15 minutos (fogo alto) e use cenoura já cozida ou congelada descongelada. Ajuste o tempero da carne ao final, pois o creme de cebola já é salgado. Sobras ficam ótimas aquecidas no forno a 180 ºC por 10 minutos ou guardadas em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Prato Único de 12 Minutos — Carne Moída com Purê e Queijo. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
