🥪 Lanches
Pizza de Sardinha na Assadeira
Massa macia e levemente fofa com cobertura de sardinha temperada, tomates, pimentão e muçarela derretida. Receita prática de forno que resulta numa pizza caseira úmida na medida e fácil de cortar.
Ingredientes
- 3 ovos (temperatura ambiente)
- 2 xícaras (chá) de leite (aprox. 480 ml)
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (120 ml)
- 2 xícaras e 1/2 (chá) de farinha de trigo (300 g)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 2 latas de sardinha em conserva escorridas (reserve o óleo)
- 1 sachê (340 g) de molho de tomate
- 2 tomates médios picados (sem sementes)
- 1 cebola média em rodelas finas
- 1/2 pimentão picado em cubos pequenos
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas fatiadas
- 200 g de muçarela ralada
- 1 colher (sopa) de cheiro‑verde picado (salsa e cebolinha)
- Orégano a gosto
- Azeite para regar
- Sal e pimenta‑do‑reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma assadeira média retangular (aprox. 30 x 20 cm) ou use margarina e farinha para não grudar.
- 2
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal até ficar homogêneo.
- 3
Com o liquidificador em funcionamento, junte a farinha de trigo aos poucos até incorporar e obter uma massa lisa. Transfira para uma tigela e incorpore o fermento em pó delicadamente com uma espátula (não bata demais).
- 4
Despeje a massa na assadeira preparada, espalhe nivelando para obter espessura uniforme (cerca de 1 a 1,5 cm). Leve ao forno preaquecido por 12–15 minutos, apenas até a massa firmar — ela não precisa dourar totalmente nessa etapa.
- 5
Enquanto a massa pré-assava, prepare o recheio: em uma tigela grande, escorra bem as sardinhas e desfaça‑as com um garfo (mantendo alguns pedaços). Misture o molho de tomate, os tomates picados, o pimentão, o cheiro‑verde, sal e pimenta a gosto. Prove e ajuste o tempero; lembre-se que as sardinhas já têm sal.
- 6
Retire a base do forno e espalhe o recheio de sardinha sobre ela evitando excesso de líquido. Distribua a muçarela ralada por cima, disponha as rodelas de cebola e as azeitonas. Polvilhe orégano a gosto e regue com um fio de azeite.
- 7
Volte a assadeira ao forno e asse por mais 20–25 minutos, ou até o queijo derreter e as bordas ficarem levemente douradas. O centro deve estar firme ao toque.
- 8
Retire do forno e aguarde 2–3 minutos antes de cortar em quadrados ou fatias. Sirva ainda morna.
Dica para ficar ainda melhor
Escorra bem as sardinhas e descarte parte do óleo da conserva para evitar que a cobertura deixe a massa encharcada. Pré-assar a base por apenas tempo suficiente para firmar e não dourar demais evita que o centro fique cru. Para conservar, guarde na geladeira em vasilha fechada por até 3 dias; reaqueça em forno ou frigideira tampada para preservar a textura da base.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Pizza de Sardinha na Assadeira. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
