🍨 Sobremesas
Pavê de Oreo Gelado
Pavê cremoso e gelado feito com biscoitos Oreo intercalados em camadas de creme branco e chocolate. Fácil de montar, refrescante e perfeito para servir em festas ou sobremesas do dia a dia.
Ingredientes
- 300 g de biscoito Oreo (aprox. 30–36 unidades)
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (Maizena) (aprox. 20 g)
- 600 ml de leite (reservar 100 ml para umedecer os biscoitos)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (15 g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite (sem soro)
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado (para a camada de chocolate)
- 50 g de biscoito Oreo triturado para decorar (opcional)
Modo de preparo
- 1
Separe cerca de 6–8 biscoitos Oreo inteiros para decoração e reserve. Separe o restante para as camadas.
- 2
Em uma panela média, misture o leite condensado, o amido de milho e 500 ml do leite (reserve 100 ml para umedecer os biscoitos). Misture bem com um fouet até dissolver o amido.
- 3
Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre para não empelotar. Quando começar a engrossar (aprox. 6–8 minutos), acrescente a manteiga e a essência de baunilha. Cozinhe por mais 1 minuto até obter um creme denso e homogêneo. Desligue o fogo.
- 4
Divida o creme ainda quente em duas partes (aprox. 2/3 e 1/3). Ao recipiente com 1/3 do creme, junte o cacau em pó peneirado e misture até ficar uniforme, formando o creme de chocolate. Se necessário, adicione 1–2 colheres (sopa) do leite reservado para ajustar a textura.
- 5
Espere os cremes esfriarem um pouco. Quando estiverem mornos, incorpore o creme de leite ao creme branco e mexa até ficar homogêneo. Reserve o creme de chocolate também morno.
- 6
Monte o pavê em uma travessa média (20 x 25 cm) ou em taças individuais: pincele rapidamente os biscoitos Oreo no leite reservado (100 ml) — não deixe encharcar, apenas molhar levemente — e faça uma primeira camada de biscoitos no fundo da travessa.
- 7
Cubra os biscoitos com uma camada generosa do creme branco. Em seguida, faça outra camada de biscoitos umedecidos e espalhe uma camada do creme de chocolate. Repita as camadas (biscoitos + creme branco + biscoitos + creme de chocolate) até terminar os ingredientes, finalizando com o creme de chocolate.
- 8
Decore a superfície com os biscoitos reservados quebrados e com o Oreo triturado opcional. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar bem (ideal deixar de um dia para o outro).
- 9
Antes de servir, deixe descansando fora da geladeira por 5–10 minutos para facilitar o corte e sirva gelado.
Dica para ficar ainda melhor
Para um pavê mais aerado, bata rapidamente o creme de leite até ficar levemente firme antes de incorporá-lo ao creme já frio. Se preferir camadas mais marcadas, use biscoitos inteiros; para textura mais homogênea, triture parte dos biscoitos e intercale em camadas.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Pavê de Oreo Gelado. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
