Patê de Atum Supercremoso

Modo de preparo

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   Coloque as latas de atum em uma peneira sobre a pia e deixe escorrer o óleo. Transfira o atum para um prato forrado com papel-toalha e pressione com outro papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Leve o atum para uma tigela média e desfie com um garfo até ficar em lascas.

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   Adicione à tigela 4 colheres de sopa de maionese e 2 colheres de sopa de requeijão. Misture lentamente, provando à medida que incorpora. A ideia é formar uma base cremosa que envolva o atum sem ficar líquida — acrescente a maionese ou o requeijão aos poucos se preferir ajustar a cremosidade.

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   Acrescente a cenoura ralada e os picles picados. Misture com movimentos delicados para que os pedaços crocantes fiquem bem distribuídos e ainda perceptíveis na textura do patê.

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   Junte o cheiro-verde picado. Tempere com pimenta-do-reino a gosto e prove antes de colocar sal; o atum e os picles costumam já trazer sal suficiente. Se desejar um toque de acidez, adicione 1 colher de sopa de suco de limão aos poucos, provando para não afinar a mistura.

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   Cubra a tigela com filme plástico ou transfira o patê para um recipiente fechado e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. O descanso refrigera as gorduras e firma a textura, além de integrar os sabores.

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   Retire da geladeira alguns minutos antes de servir para que o patê amoleça levemente. Sirva frio acompanhado de torradas, fatias de pão, sanduíches naturais ou use como recheio de wraps. Conserve em pote tampado na geladeira por até 48 horas.