🍞 Pães
Pãozinho de cachorro-quente fofinho e macio
Pãezinhos aerados, macios por dentro e levemente dourados por fora — perfeitos para montar cachorros-quentes em casa. Massa simples, fácil de sovar e que rende vários pãezinhos para festas ou lanches do dia a dia.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 250 ml de leite morno (35–40 °C)
- 50 g de açúcar (≈4 colheres de sopa)
- 10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 10 g de sal
- 50 ml de óleo vegetal
- 30 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo (para a massa)
- 1 ovo batido para pincelar
- sementes de gergelim para polvilhar (opcional)
- salsichas e condimentos para servir (opcional)
Modo de preparo
- 1
Ative o fermento: em uma tigela pequena, misture o leite morno com o açúcar e o fermento biológico seco. Mexa levemente e deixe descansar por 7–10 minutos, até formar uma espuma na superfície.
- 2
Misture os líquidos: na tigela com o fermento ativado, acrescente o ovo, o óleo e a manteiga. Misture até ficar homogêneo.
- 3
Combine os secos: em uma tigela grande, peneire ou misture a farinha de trigo com o sal. Abra um buraco no centro e despeje os líquidos.
- 4
Sove a massa: incorpore a farinha aos poucos e comece a sovar dentro da tigela ou sobre a bancada enfarinhada. Sove por cerca de 8–10 minutos à mão (ou 5–7 minutos na batedeira com gancho) até obter uma massa lisa, elástica e ligeiramente pegajosa. Se estiver muito pegajosa, acrescente até 30 g de farinha, aos poucos; se estiver muito seca, pingue 1–2 colheres de sopa de água morna.
- 5
Primeira fermentação: forme uma bola com a massa, coloque em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com filme plástico ou um pano limpo e deixe em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- 6
Modelagem: após crescer, despeje a massa sobre a bancada e dê um leve soco para retirar o ar. Divida a massa em 20 porções iguais (aprox. 55 g cada). Modele cada porção em formato alongado (tipo cilindro) ou formato tradicional de pão de cachorro-quente, deixando a emenda para baixo para que a superfície fique lisa.
- 7
Segunda fermentação: disponha os pãezinhos em assadeiras forradas com papel manteiga, deixando cerca de 2–3 cm entre eles. Cubra com um pano e deixe crescer por mais 30–45 minutos, até ficarem visivelmente fofos e quase dobrados.
- 8
Preaqueça o forno: quando faltarem 10–15 minutos para terminar a segunda fermentação, ligue o forno a 180 °C (forno médio).
- 9
Pincelar e assar: pincele cuidadosamente cada pão com o ovo batido. Se desejar, polvilhe sementes de gergelim. Leve ao forno preaquecido e asse por 15–20 minutos, até dourarem por igual. O tempo pode variar conforme o forno; os pães estarão prontos quando estiverem levemente dourados e ao bater na base emitirem som oco.
- 10
Resfriamento e montagem: retire os pãezinhos do forno e deixe esfriar sobre uma grade por 10–15 minutos antes de cortar. Sirva levemente aquecidos com salsicha e os condimentos de sua preferência.
Dica para ficar ainda melhor
Para pãezinhos ainda mais macios, substitua 50 ml do leite por 50 g de creme de leite gelado ou use 1 colher de sopa de leite em pó na massa. Conserve em saco plástico bem fechado por até 3 dias ou congele assados e frios por até 1 mês; reaqueça em forno baixo por alguns minutos antes de servir.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Pãozinho de cachorro-quente fofinho e macio. Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
