Pão Doce Caseiro Fácil

Modo de preparo

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   Prepare os utensílios e meça todos os ingredientes. Preaqueça o forno a 180 ºC nos últimos 15 minutos da segunda fermentação.

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   Numa tigela grande, coloque o leite morno e acrescente o fermento biológico seco. Misture com uma colher até dissolver e deixe descansar 5 minutos para o fermento ativar (deve ficar levemente espumoso).

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   Adicione à tigela o açúcar, o sal, os ovos e o óleo. Misture com uma colher grande até os líquidos ficarem homogêneos.

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   Comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos (cerca de 600–750 g no total), mexendo com a colher até a massa ficar pesada o suficiente para trabalhar com as mãos. Evite colocar toda a farinha de uma vez — a quantidade pode variar conforme a umidade.

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   Transfira a massa para a bancada enfarinhada e sove por 5 a 8 minutos até ficar lisa e elástica. A massa deve ficar levemente pegajosa, mas íntegra e maleável; se necessário, polvilhe pequenas quantidades de farinha para facilitar.

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   Forme uma bola com a massa, unte levemente a tigela com óleo, acomode a massa, cubra com pano limpo ou filme plástico e deixe crescer em local morno e sem correntes por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

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   Depois da primeira fermentação, transfira a massa para a bancada e pressione delicadamente para tirar o excesso de ar.

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   Divida a massa em 16 porções iguais (aprox. 60–65 g cada). Modele cada porção em bolinha, tensionando a superfície para obter um bom crescimento e formato uniforme.

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   Unte e enfarinhe levemente uma forma (pode usar formas de bolo inglesas ou assadeira grande), disponha as bolinhas com espaço entre elas para expansão. Cubra com pano e deixe descansar para a segunda fermentação por cerca de 45–60 minutos, até quase dobrar de volume — o tempo varia conforme a temperatura ambiente.

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    Quando os pãezinhos estiverem aerados, pincele delicadamente a superfície com a mistura de gema e leite, sem pressionar a massa.

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    Leve ao forno preaquecido a 180 ºC e asse por 25–30 minutos, até a superfície ficar dourada. O tempo pode variar conforme o forno; observe a cor e retire quando estiverem uniformemente dourados.

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    Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade por 10–15 minutos. Se quiser finalizar doce, regue levemente com leite condensado e polvilhe coco ralado quando ainda estiverem mornos — não cubra com calda excessiva enquanto estiverem muito quentes para não encharcar o miolo.

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    Conserve os pães em saco plástico ou pote fechado por até 2 dias em temperatura ambiente. Para armazenar por mais tempo, congele porções já frias. Reaqueça levemente antes de servir para recuperar maciez.