🍞 Pães
Pão de Maisena na Frigideira (pronto em minutos)
Pão rápido e macio feito na frigideira, sem necessidade de forno. A massa é simples — ovo, maisena e iogurte — e cozinha em fogo baixo com a frigideira tampada, resultando em um disco dourado por fora e macio por dentro. Ideal para um lanche prático ou para rechear com queijo.
Ingredientes
- 1 ovo inteiro (aprox. 50 g)
- 3 colheres (sopa) de maisena (amido de milho) — ≈24 g
- 1 colher (sopa) de iogurte natural ou grego sem açúcar (≈15 g)
- 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó (≈5 g)
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (sopa) de óleo vegetal ou manteiga para untar a frigideira
- opcional: 30–40 g de muçarela ou outro recheio já fatiado
Modo de preparo
- 1
Escolha uma frigideira antiaderente de fundo grosso de cerca de 16–20 cm. Meça os ingredientes e deixe a tampa à mão.
- 2
Numa tigela média, bata o ovo com o iogurte até obter mistura homogênea e sem grumos (use um fuê pequeno ou garfo).
- 3
Acrescente a maisena e o sal e mexa vigorosamente até a massa ficar lisa. Deixe a mistura descansar 1–2 minutos para que o amido hidrate — não espere muito, pois o fermento age melhor logo após ser misturado.
- 4
Incorpore o fermento químico por último, mexendo suavemente só até desaparecer; movimentos em excesso reduzem a leveza.
- 5
Aqueça a frigideira em fogo muito baixo. Pincele ou espalhe o óleo/manteiga e remova o excesso com um papel toalha (a ideia é um filme fino de gordura).
- 6
Despeje a massa formando um disco de aproximadamente 1–1,5 cm de espessura (em frigideira maior o disco ficará mais fino; ajuste a quantidade para não ficar ralo). Tampe imediatamente.
- 7
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 4–6 minutos até as bordas firmarem, a superfície perder o brilho de cru e a base ficar dourada sem queimar. Levante a borda com uma espátula para checar a cor.
- 8
Se for rechear com queijo, assim que a superfície estiver quase firme coloque a muçarela por cima e tampe novamente para derreter; para recheios maiores prefira adicionar pouco para não atrasar o cozimento.
- 9
Vire com cuidado usando uma espátula larga e, se necessário, cozinhe o outro lado por mais 2–4 minutos tampado, até dourar e o centro ceder levemente ao toque.
- 10
Retire da frigideira e deixe descansar 1 minuto sobre uma grade ou prato antes de fatiar ou abrir para rechear. Sirva ainda morno.
Dica para ficar ainda melhor
Use sempre fogo baixo e frigideira de fundo grosso: calor suave e tampa garantem que o centro cozinhe sem queimar a base. Se sobrar, guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias e reaqueça em frigideira tampada em fogo baixo por 1–2 minutos de cada lado. Ajuste a espessura do disco: quanto mais alto, mais tempo precisa em fogo baixo.
Conclusão
Agora você já tem os ingredientes e o modo de preparo organizados para fazer Pão de Maisena na Frigideira (pronto em minutos). Faça os pequenos ajustes de tempo e quantidade conforme o seu equipamento e o rendimento desejado.
