Pão Caseiro de Liquidificador Super Fofinho

Modo de preparo

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   Meça todos os ingredientes e deixe-os à mão. O leite deve estar morno (cerca de 35–40 °C); se estiver muito quente pode matar o fermento.

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   Em uma tigela pequena, coloque 3 colheres de sopa do leite morno, acrescente o açúcar e o fermento. Misture delicadamente e deixe descansar por 5 a 10 minutos, até formar uma espuma ou ficar levemente borbulhante. Se não espumar, o fermento pode estar comprometido — use outro sachê.

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   No copo do liquidificador, coloque os ovos, o restante do leite morno (aprox. 1 xícara e 1/4 menos 3 colheres de sopa), o óleo e bata por 20–30 segundos até homogenizar.

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   Despeje a mistura do liquidificador em uma tigela grande. Junte o fermento já ativado e misture com uma colher grande.

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   Acrescente 2 xícaras (aprox. 240 g) da farinha de trigo e o sal. Misture até incorporar. A massa ficará pegajosa — isso é normal nesta etapa.

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   Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e comece a sovar, acrescentando a farinha restante aos poucos apenas até chegar ao ponto: massa macia, levemente pegajosa mas que desgrude das mãos. Sove por 8–12 minutos até a massa ficar lisa e elástica. Se usar batedeira com gancho, sove por 6–8 minutos.

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   Forme uma bola com a massa, unte levemente a tigela com óleo, acomode a massa e cubra com plástico filme ou pano limpo. Deixe crescer em local morno e sem correntes de ar até dobrar de volume — normalmente 45–75 minutos (o tempo varia com a temperatura ambiente).

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   Após a primeira fermentação, pressione levemente a massa com a ponta do dedo: a marca deve voltar devagar; esse é o sinal de que está pronta para modelar.

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   Divida a massa no formato desejado. Para um pão grande, modele formando tensão na superfície e coloque em uma forma de pão untada. Para pãezinhos, corte em porções de tamanho uniforme e disponha em assadeira untada, deixando espaço entre eles.

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    Cubra as peças com pano e deixe a segunda fermentação por 30–45 minutos, até que aumentem visivelmente de volume e fiquem aeradas.

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    Enquanto isso, preaqueça o forno a 200 °C (ou 180 °C em forno que aquece mais forte) com a grade posicionada no terço médio.

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    Quando os pães tiverem crescido, se desejar pincele com ovo batido para brilho ou deixe sem nada. Leve ao forno preaquecido e asse por 25–35 minutos para um pão grande, ou 15–20 minutos para pãezinhos, até que a superfície esteja dourada e o som ao bater levemente na base seja oco.

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    Retire do forno e aguarde 10–15 minutos antes de desenformar e fatiar. Esse descanso permite que o miolo estabilize e mantenha a maciez.

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    Conserve em saco plástico ou recipiente fechado por até 2 dias em temperatura ambiente. Para armazenamento mais longo, fatie e congele.